Pierna de Cordero Asada al Ajo y Hierbas Frescas, Patatas
La pierna de cordero asada es el rey de las comidas festivas. Aromatizada con ajo, romero y tomillo, ofrece una carne increíblemente tierna y jugosa, servida sobre un lecho de patatas confitadas en sus jugos. Sencilla de preparar, este plato convival seguramente impresionará a tus invitados. Un clásico francés que combina sabores intensos y técnica simple para un resultado siempre espectacular. El truco está en el tiempo de reposo, que garantiza una carne perfectamente tierna.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Preparar la marinada mezclando ajo, hierbas, aceite, jugo de limón, sal y pimienta.
- 2
Cubrir la pierna de cordero con la marinada y dejar marinar 1h a temperatura ambiente o 6-24h en la nevera.
- 3
Precalentar el horno a 200°C. Preparar las verduras mezclándolas con aceite, sal y pimienta en la fuente.
- 4
Colocar el cordero sobre las verduras y hornear 20 min a 200°C para dorar.
- 5
Bajar a 180°C y continuar la cocción, rociando regularmente, hasta alcanzar la temperatura interior deseada (aprox. 15 min/500g para punto medio).
- 6
Sacar el cordero, cubrir ligeramente con aluminio y dejar reposar 15-20 min.
- 7
Volver a meter las verduras en el horno apagado para mantener calientes, luego cortar la carne y servir.
- Sacar el cordero de la nevera 1.5h antes de cocinar para temperatura uniforme.
- Usar un termómetro de sonda para un punto perfecto (57-60°C para medio).
- Nunca pinchar la carne durante la cocción para preservar los jugos.
- Rociar regularmente para una corteza sabrosa y verduras aromáticas.
- El reposo es crucial para una carne jugosa y tierna.
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