Quiche de Atún, Cebolla Caramelizada y Tomillo
Esta reconfortante quiche combina la suavidad del atún con la dulzura de la cebolla caramelizada, realzada por las notas cálidas del tomillo. Sencilla y económica de preparar, impresionará a tus invitados con sus sabores equilibrados y su toque nostálgico. Ideal para una comida entre semana o un almuerzo dominical, esta receta garantiza una corteza crujiente y un relleno cremoso. Sigue nuestros consejos para obtener cebollas perfectamente derretidas y un resultado siempre exitoso. Esta quiche demuestra que con pocos ingredientes, se puede crear un verdadero festín gourmet.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalienta el horno a 180°C (ventilador). Forra un molde para tarta de 24-26 cm con la masa quebrada. Pincha el fondo con un tenedor. Para una corteza perfecta, prehornea a ciegas: cubre con papel de horno y peso (como legumbres), hornea 10 minutos. Retira el peso y pinta los bordes con un poco de leche o yema diluida para un acabado brillante. Reserva.
- 2
Pela y corta finamente las cebollas en medias lunas. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade las cebollas y cocínalas a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo, hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Sube el fuego, espolvorea con azúcar y continúa 3-4 minutos hasta obtener un color ámbar y aroma a caramelo.
- 3
Retira la sartén del fuego. Escurre y desmiga el atún finamente. Incorpóralo suavemente a las cebollas caramelizadas. Sazona con una pizca de sal (el atún ya lleva sal) y pimienta generosa. Deja enfriar 5 minutos.
- 4
En un bol, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Incorpora la crema líquida batiendo. Añade la mitad del tomillo seco y pimienta molida.
- 5
Distribuye uniformemente la mezcla de atún y cebolla sobre la base de tarta prehorneada. Vierte suavemente la mezcla cremosa encima. Espolvorea la superficie con el resto del tomillo seco.
- 6
Hornea la quiche durante 35 a 40 minutos. Estará lista cuando la superficie esté uniformemente dorada, ligeramente hinchada y el centro esté firme pero aún suave al tacto.
- 7
Saca la quiche del horno y déjala enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de cortar. Este reposo permite que el relleno se estabilice.
- Paciencia con las cebollas: Una cocción larga y suave es clave para desarrollar su azúcar natural y evitar el amargor.
- Escurrido: Un atún bien escurrido es esencial para evitar una quiche acuosa.
- Prehorneado y pintado: Prehornear y pintar los bordes garantiza una corteza crujiente y dorada.
- Tomillo: El tomillo seco tiene un aroma más concentrado que el fresco; úsalo con moderación.
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