Samosas Navideños Vegetarianos con Calabaza Asada, Castañas y Tomillo
Estos samosas navideños vegetarianos son el entrante festivo por excelencia, que combina la dulzura caramelizada de la calabaza asada con el crujiente rústico de las castañas y la frescura del tomillo. Envueltos en una masa brick dorada y crujiente, este relleno sabroso ofrece una experiencia gourmet invernal. La receta, aunque requiere un poco de paciencia para el doblado, recompensa con bocados irresistibles. Perfectos para comidas navideñas, estos samosas se pueden preparar con antelación y congelar fácilmente, simplificando la organización de las fiestas. Síirvelos tibios con una salsa cremosa para un aperitivo sofisticado o una entrada refinada que sorprenderá a tus invitados.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Precalentar el horno a 190°C. Cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y cortar en cubos de 2 cm. En un bol, mezclar los cubos de calabaza, la cebolla en rodajas, el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. Extender en una bandeja y hornear 25-30 min hasta que esté tierna y caramelizada. Dejar templar.
- 2
Transferir la mezcla asada a un bol. Aplastar ligeramente con un tenedor para una textura rústica con trozos. Incorporar las castanas trituradas. Ajustar el sazonamiento y dejar enfriar completamente.
- 3
Precalentar el horno a 180°C. Preparar una bandeja con papel de horno y una rejilla. Cortar cada hoja de masa brick por la mitad a lo largo. Pincelar cada tira con mantequilla derretida. Colocar una cucharada de relleno en un extremo y doblar en triángulo (método de la bandera) manteniéndolo apretado. Sellarel extremo con mantequilla. Colocar en la rejilla, con la costura hacia abajo.
- 4
Pincelar la parte superior de los samosas con el resto de la mantequilla derretida. Hornear en el centro del horno 15-18 min, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
- 5
Dejar templar 3-4 minutos antes de servir. Acompañar con una salsa de yogur y menta o un chutney de arándanos.
- Relleno frío y escurrido: Si la calabaza suelta agua después de cocinar, escúrrala ligeramente antes de aplastar para evitar un relleno húmedo.
- Doblado apretado: Un samosa bien compactado mantiene su forma y se cocina uniformemente.
- Cocción en rejilla: Esencial para que queden crujientes por todos lados.
- Castanas: Las castanas cocidas al vacío son prácticas. Para frescas, tuéstelas, pele y hierva antes de triturar.
- Variantes: Añada queso de cabra desmenuzado, espinacas blanqueadas, lentejas coral o un hilo de sirope de arce sobre la calabaza antes de asar.
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