Tortilla de Verduras del Mercado
Descubre la tortilla de verduras del mercado, un plato completo y generoso que captura la frescura de los productos de temporada. Calabacines, pimientos y tomates confitados suavemente para concentrar sus sabores, envueltos en huevos líquidos aromatizados con perejil. Esta receta fácil y económica se prepara en un tiempo récord, perfecta para una cena improvisada o un brunch acogedor. Sigue nuestros consejos para una cocción perfecta y variaciones gourmet. Con esta receta, dominarás el arte de la tortilla esponjosa, un valor seguro para compartir sin moderación.
Freidora de Aire Doble Compartimento 9L – 8 en 1
69,99€
Ventajas:
- Dos compartimentos independientes para cocinar dos platos a la vez
- Tecnología Smart Finish para sincronizar la cocción
- Pantalla táctil intuitiva con programas automáticos
Desventaja:
- Ocupa más espacio que una freidora de aire estándar
- 1
Confit suavemente las verduras para concentrar los sabores. En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida.
- 2
Incorpore los pimientos y el calabacín. Sal ligeramente y sofría durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Añada los tomates y cocine 2 minutos. Reserve.
- 3
Preparar los huevos. En un bol, rompa los huevos, añada la mitad del perejil, sal y pimienta. Bata vigorosamente durante 30 segundos hasta que la mezcla esté espumosa.
- 4
Cocción de la tortilla. En una sartén antiadherente de 20-22 cm, derrita la mantequilla a fuego lento. Vierta los huevos y cocine sin remover durante 2-3 minutos, levantando los bordes para que los huevos líquidos fluyan por debajo.
- 5
Montaje y plegado. Cuando la base esté dorada y la superficie ligeramente líquida, distribuya las verduras sobre la mitad de la tortilla. Doble suavemente la otra mitad para formar una media luna. Presione ligeramente.
- 6
Servir. Caliente durante 30 segundos adicionales. Deslice la tortilla en un plato caliente. Espolvoree con el resto del perejil y un giro de pimienta. Sirva inmediatamente.
- Cocción de verduras: Cocine hasta que el agua se evapore por completo para evitar una tortilla húmeda.
- Batido de huevos: Bata los huevos justo antes de cocinar y sal al último momento para evitar la licuefacción.
- Fuego lento: Cocción lenta y paciente para una tortilla esponjosa, la mantequilla debe hacer espuma sin chisporrotear.
- Sirva caliente con una ensalada verde y vinagreta de mostaza. Acompañe con pan fresco.
- Queso: Añada 30g de queso rallado (gruyer, comté) antes de doblar.
- Provenzal: Añada un diente de ajo y tomillo fresco a las verduras.
- Hierbas finas: Incorpore cebollino, estragón y perifollo a los huevos.
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