Descubre la receta definitiva de tortitas de patatas clásicas, un básico de la cocina francesa que combina crujiente perfecto con interior tierno. Esta versión tradicional resalta ingredientes sencillos para resultados siempre deliciosos. Fáciles de hacer y económicas, estas tortitas son perfectas para una comida rápida en familia. El secreto está en escurrir bien las patatas para garantizar ese crujiente tan deseado.
HAGEN Juego de cocina de 10 piezas - Mango extraíble - Burdeos
59,90€
Ventajas:
- Revestimiento de piedra antiadherente de alta calidad
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluida la inducción
- Mango extraíble para ahorrar espacio
- Diseño elegante en color burdeos
Desventajas:
- No apto para lavavajillas
- Puede rayarse con utensilios metálicos
- 1
Pela las patatas y rállalas con un rallador grueso. Ralla la cebolla. Coloca las verduras ralladas en un paño limpio y exprime enérgicamente para eliminar el máximo de líquido (este paso es crucial para el crujiente).
- 2
En un bol grande, mezcla las patatas y cebolla escurridas con el huevo batido, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
- 3
Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca cucharadas de masa, espaciándolas bien. Aplana ligeramente para formar tortitas de 8-10 cm de diámetro. Cocina 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes.
- 4
Coloca las tortitas sobre papel absorbente. Sala ligeramente al salir de la sartén. Sirve inmediatamente con nata espesa y cebollino.
- Cuanto más exprimas las patatas, más crujientes serán las tortitas
- Mantén el aceite caliente pero sin humear para una cocción perfecta
- No sobrecargues la sartén para una cocción uniforme
- La masa no se conserva, cocina inmediatamente
- Sirve con nata espesa y cebollino o sorprende con compota de manzana
