Pinsa Prosciutto & Roquette – Équilibre entre Fraîcheur et Croustillant
Découvrez cette délicieuse pinsa italienne, un savoureux mélange de textures et de saveurs. Avec sa base croustillante, sa mozzarella fondante, le salé du prosciutto et la fraîcheur de la roquette, elle ravit les papilles en quelques minutes. Cette recette simple et rapide vous transporte en Italie. Parfaite pour un repas léger ou un apéritif entre amis, elle allie simplicité et élégance. Suivez nos étapes pour réussir une pinsa dorée et croustillante, garnie de jambon cru et de roquette fraîchement assaisonnée. Le secret ? Une cuisson à haute température et l'ajout des toppings froids après la sortie du four pour préserver toutes les saveurs. Un plat qui séduira tous les convives sans effort !
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Sur un plan légèrement fariné, étirez la pâte à pinsa avec les doigts en formant un ovale d’environ 30 cm. Conservez des bords aérés pour un effet esthétique et une meilleure tenue des garnitures.
- 2
Étalez une fine couche de passata sur la pâte, en évitant les bords pour qu’ils restent croustillants. Parsemez ensuite la mozzarella déchirée en morceaux pour une répartition uniforme. Veillez à ne pas trop en mettre pour éviter que la base ne devienne molle.
- 3
Préchauffez votre pierre à pizza ou plaque de cuisson à 260–280 °C pendant au moins 15 minutes. Enfournez la pinsa pendant 7–9 minutes, jusqu’à ce que la base soit bien dorée et croustillante, et que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
- 4
Dès la sortie du four, disposez immédiatement les tranches de prosciutto crudo sur la pinsa chaude. La chaleur va légèrement attendrir le jambon sans le cuire, préservant sa texture délicate et sa saveur salée.
- 5
Dans un bol, mélangez la roquette avec l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Répartissez cette salade sur la pinsa, puis parsemez généreusement de Parmigiano Reggiano râpé pour une touche finale savoureuse.
- 6
Coupez la pinsa en parts égales et servez immédiatement pour profiter du contraste entre la base chaude et croustillante et les garnitures fraîches.
- Ajoutez toujours le prosciutto après la cuisson pour préserver sa texture fine et sa saveur naturellement salée.
- Pour une variante plus maigre, remplacez le prosciutto crudo par du jambon de Parme ou de la bresaola.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez des copeaux de pecorino romano en plus du Parmigiano Reggiano.
- Cuisez la pinsa à haute température (260–280 °C) pendant un temps court pour des bords croustillants et un centre moelleux. Une pierre à pizza préchauffée garantit une base parfaitement dorée.
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