Bisque de Crevettes Mousseuse en Verrines
Plongez dans l'univers de la haute gastronomie avec cette bisque de crevettes mousseuse servie en verrines. Cette entrée élégante et raffinée, au goût intense et à la texture onctueuse, est parfaite pour impressionner vos invités lors d'occasions spéciales. Sa préparation, bien que nécessitant un peu de minutie, vous récompensera par un résultat visuellement sublime et gustativement exquis. En somme, cette bisque de crevettes mousseuse en verrines est bien plus qu'une simple entrée : c'est une expérience culinaire qui marie avec brio tradition et modernité. Son équilibre entre la richesse de la bisque et la légèreté de la mousse en fait un mets inoubliable.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez le fumet de crevettes : faites revenir les têtes et carapaces avec les légumes dans l'huile. Ajoutez le concentré de tomate, puis le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes et filtrez.
- 2
Préparez la bisque : faites revenir les crevettes. Mixez-les avec le fumet, puis passez au chinois. Ajoutez la crème, salez, poivrez et chauffez sans bouillir.
- 3
Préparez la mousse : montez la crème froide en chantilly. Incorporez délicatement un peu de bisque pour l'aromatiser.
- 4
Montez les verrines : versez la bisque chaude aux 2/3, déposez une cuillère de mousse, décorez avec des crevettes et des herbes fraîches.
- Servez immédiatement pour profiter du contraste entre la bisque chaude et la mousse froide. Idéal avec un vin blanc sec ou du champagne.
- Pour une note luxueuse, ajoutez un filet d'huile de truffe. Une pincée de paprika fumé apportera une touche épicée.
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