Bûche Glacée Spéculoos & Café
Découvrez une bûche glacée originale qui marie l'intensité du café à la douceur épicée des spéculoos. Facile à réaliser, ce dessert sophistiqué ravit les palais avec ses couches contrastées de glace, de chantilly parfumée et de biscuits croustillants. La préparation ne demande que 20 minutes et une nuit de congélation. Suivez nos étapes pour un montage parfait et une texture onctueuse. Décorez avec des spéculoos entiers pour une présentation festive. Cette bûche est parfaite pour les fêtes ou un dîner d'exception, offrant une fin de repas gourmande qui impressionnera vos convives.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Tapissez le moule de film alimentaire en laissant un large surplus. Placez-le au congélateur.
- 2
Émiettez les spéculoos : placez-les dans un sachet de congélation et écrasez-les au rouleau à pâtisserie pour obtenir un mélange de miettes grossières et de poudre. Réservez.
- 3
Montez la chantilly au café : dans un bol très froid, versez la crème très froide, l'extrait de café (ou le café soluble) et le sucre glace (si utilisé). Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Réservez au réfrigérateur.
- 4
Sortez la glace au café et laissez-la ramollir 10-15 minutes.
- 5
Étalez la moitié de la glace (500 ml) au fond du moule froid. Tassez et lissez.
- 6
Étalez la moitié de la chantilly au café (environ 50 ml) sur la glace.
- 7
Saupoudrez la moitié des miettes de spéculoos (75 g).
- 8
Répétez les couches : glace restante, chantilly restante, et terminez par une généreuse couche des miettes de spéculoos restantes en les pressant légèrement dans la surface.
- 9
Couvrez hermétiquement avec le surplus de film. Placez immédiatement au congélateur pour un minimum de 6 heures, idéalement toute une nuit.
- 10
Sortez la bûche 8-10 minutes avant de servir. Retournez le moule sur un plat de service. Tirez sur le film pour démouler.
- 11
Décorez généreusement avec des spéculoos entiers et des miettes supplémentaires. Pour une finition professionnelle, saupoudrez d'un peu de cannelle ou de cacao.
- Crème très froide : C'est le secret d'une chantilly qui monte bien. Placez bol et fouet au congélateur 10 minutes avant.
- Extrait de café vs soluble : L'extrait donne un parfum plus pur ; le soluble moulu très fin évite les grains et apporte une intensité différente.
- Tassage des couches : Essentiel pour éviter les poches d'air et obtenir une texture compacte et homogène.
- Décoration juste avant : Les miettes de spéculoos sur la surface garderont leur croquant si ajoutées après démoulage.
Rejoignez la communauté Cuisine Délice !
Rejoignez Cuisine Délice sur Facebook, Instagram et YouTube pour découvrir nos vidéos gourmandes, nos astuces cuisine et plein d'autres recettes en images qui vous mettront l'eau à la bouche !
Recettes Similaires
Découvrez notre recette de crêpes fourrées au poulet et fromage gratinées. Plat familial facile en 50 min, avec astuces et variantes pour un repas réconfortant et savoureux.
Découvrez la recette du cheesecake aux pêches, un dessert estival fondant et fruité. Facile à réaliser, il combine une base sablée, un appareil crémeux à la vanille et des pêches juteuses pour 8 personnes.
Recette facile de poulet rôti doré aux pommes de terre et herbes. Plat familial réconfortant avec peau croustillante et chairs juteuses. Temps de préparation 20 min.