Cheesecake Cannoli aux Pépites de Chocolat
Découvrez notre recette fusion alliant l'onctuosité du cheesecake à l'authenticité granuleuse des cannoli siciliens, parsemée de pépites de chocolat. Une aventure gustative facile à réaliser pour impressionner vos convives.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la base : mixez les biscuits en poudre. Mélangez avec le beurre fondu et la cannelle. Tassez au fond d'un moule à charnière (20-22 cm) chemisé. Réfrigérez.
- 2
Égouttez la ricotta 15 min dans une passoire fine. Pour plus de finesse, mixez-la brièvement.
- 3
Fouettez la ricotta, le fromage à la crème et le sucre. Ajoutez les œufs un par un. Incorporez la vanille, le zeste et le sel.
- 4
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à l'appareil avec une spatule.
- 5
Préchauffez le four à 160°C. Versez l'appareil sur la base froide. Enfournez 50-60 min jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblant.
- 6
Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, 1h. Puis à température ambiante, avant de réfrigérer au moins 4h (une nuit idéale).
- 7
Démoulez en passant un couteau chaud. Décorez de sucre glace, de pépites de chocolat et de pistaches concassées.
- Égouttez bien la ricotta pour éviter un cheesecake aqueux. Frottez le zeste sur le sucre avant de l'incorporer pour plus de parfum.
- Pour éviter que les pépites ne tombent au fond, enrobez-les légèrement de farine.
- Variantes : remplacez 150g de ricotta par du mascarpone pour plus de richesse, ou ajoutez des fruits confits.
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