Cookies Croquants Chocolat & Amandes
Préparez des cookies irrésistibles au cœur moelleux et aux bords délicieusement croustillants. Cette recette réinvente le classique avec un mariage parfait entre le fondant du chocolat au lait et le croquant toasté des amandes, le tout sublimé par la douceur caramélisée du sucre roux. Une gourmandise simple à réaliser qui fera le bonheur de tous.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Couvrez une plaque de papier sulfurisé. Concassez grossièrement les amandes.
- 2
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu tiède, le sucre roux et le sucre blanc. Fouettez 1-2 min jusqu'à homogénéité.
- 3
Ajoutez l'œuf au mélange. Fouettez 1 min jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante.
- 4
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Versez sur la préparation humide et incorporez délicatement à la spatule.
- 5
Ajoutez les pépites de chocolat et la majeure partie des amandes concassées. Incorporez uniformément.
- 6
Formez 10 boules de pâte (environ 60g chacune) avec les mains farinées. Déposez-les sur la plaque en les espaçant bien (8 cm). Aplatissez légèrement le sommet.
- 7
Pressez les amandes et pépites réservées sur le dessus de chaque cookie.
- 8
Enfournez 10-11 min. Les bords doivent être dorés et croustillants, le centre encore mou. Sortez du four.
- 9
Laissez refroidir complètement sur la plaque chaude pendant au moins 10 min avant de déplacer.
- Pour une texture plus moelleuse, retirez les cookies du four lorsque le centre est encore brillant et semble sous-cuit.
- Utilisez du beurre fondu pour des bords plus fins et croustillants et un centre dense.
- Concassez les amandes au couteau pour des éclats irréguliers qui libèrent plus de saveur.
- Respectez l'espacement sur la plaque (8 cm) pour une forme ronde et une cuisson uniforme.
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