Far Breton Moelleux aux Pruneaux (Tradition Bretonne)
Voyagez en Bretagne avec ce dessert emblématique où pruneaux caramélisés et appareil fondant créent une harmonie parfaite. La simplicité des ingrédients révèle toute la richesse d'un terroir authentique. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, vous offre un moment de douceur et de partage. Suivez nos conseils pour réussir un far breton parfaitement moelleux, avec sa croûte légèrement caramélisée et son cœur généreux en fruits. Un dessert intemporel qui séduira tous les palais, à déguster tiède pour un moment de pur réconfort. La patience lors du refroidissement est la clé d'une texture incomparable.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Faites tremper les pruneaux 10-15 minutes dans de l'eau chaude. Égouttez et séchez-les soigneusement avec un papier absorbant.
- 2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement un moule de 24-26 cm de diamètre et saupoudrez-le de sucre pour créer une croûte caramélisée à la cuisson.
- 3
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- 4
Incorporez progressivement le lait tiède, puis la vanille, le rhum (si utilisé) et enfin le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
- 5
Versez un fond d'appareil (environ 1 cm) dans le moule préparé. Enfournez pendant 5 minutes à 200°C pour que la base commence à prendre.
- 6
Sortez le moule du four, répartissez uniformément les pruneaux séchés, puis versez délicatement le reste de l'appareil par-dessus.
- 7
Baissez la température du four à 180°C (thermostat 5-6) et poursuivez la cuisson pendant 35 à 45 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- 8
Laissez tiédir le far pendant 20 à 30 minutes sur une grille avant de le démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
- Pour des pruneaux parfaits : après les avoir trempés, essuyez-les soigneusement pour éviter un far détrempé.
- Température idéale : utilisez du lait et du beurre tièdes pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- Cuisson parfaite : le centre du far doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four, il se solidifiera en refroidissant.
- Patience : le repos de 20-30 minutes après la cuisson est essentiel pour une texture fondante et pour faciliter le démoulage.
- Dégustation : ce far breton est délicieux nature, mais vous pouvez l'accompagner d'une compote de pommes ou d'une boule de glace à la vanille.
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