Plongez au cœur de la Bretagne avec ce dessert emblématique qui allie simplicité et authenticité. Le far breton aux pruneaux est une véritable institution culinaire qui ravit les papilles depuis des générations. Entre la texture fondante de l'appareil et la douceur caramélisée des pruneaux, cette recette traditionnelle vous transporte instantanément dans les terroirs bretons. Sa préparation minutieuse garantit un résultat parfaitement moelleux. Ce dessert intemporel, à déguster tiède ou à température ambiante, vous offrira un moment de pure gourmandise.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
- 1
Préparation des pruneaux : Faites tremper les pruneaux 10-15 minutes dans de l'eau chaude. Égouttez et séchez-les soigneusement.
- 2
Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule de 24-26 cm et saupoudrez-le de sucre pour une croûte caramélisée.
- 3
Réalisation de l'appareil : Tamisez la farine avec le sel. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un. Incorporez progressivement le lait tiède, la vanille, le rhum et le beurre fondu.
- 4
Cuisson en deux temps : Versez un fond d'appareil et enfournez 5 minutes à 200°C. Répartissez les pruneaux, versez le reste de l'appareil et poursuivez la cuisson 35-45 minutes à 180°C.
- 5
Refroidissement : Laissez tiédir 20-30 minutes sur grille avant de démouler.
- Pruneaux secs : Essuyez-les soigneusement pour éviter un far détrempé
- Température idéale : Lait et beurre tièdes pour une pâte sans grumeaux
- Cuisson parfaite : Le centre doit rester légèrement tremblotant
- Patience : Le repos est essentiel pour une texture fondante
- Conseil de Dégustation : Ce far breton se déguste tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d'une compote de pommes.
