Flan Salé Champignons & Ciboulette
Découvrez ce flan salé d'une onctuosité incomparable, où l'essence boisée des champignons sautés s'harmonise avec la fraîcheur de la ciboulette et le fondant du parmesan. Une entrée élégante, aussi simple à réaliser que délicieuse, parfaite pour impressionner vos convives ou agrémenter un repas en famille. Ce plat réconfortant capture l'esprit de l'automne dans chaque bouchée et se décline à l'infini selon vos envies. Suivez nos conseils pour un démoulage parfait et une texture irréprochable, garantissant un succès à chaque fois. Un classique raffiné qui ne laissera personne indifférent.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites-les sauter à feu vif 5-6 min jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson, salez, poivrez. Réservez quelques morceaux pour la décoration.
- 2
Dans un saladier, fouettez les œufs. Incorporez la crème et le lait. Ajoutez le parmesan, la ciboulette, une pincée de muscade (si utilisé), du sel et du poivre. Fouettez jusqu'à homogénéité. Incorporez les champignons sautés (sauf la réserve).
- 3
Pour une texture ultra-lisse, mixez brièvement l'appareil au blender plongeant (optionnel).
- 4
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Beurrez 6 moules individuels. Versez l'appareil en passant au chinois si besoin. Ne remplissez pas au-delà des 3/4.
- 5
Placez les moules dans un plat à four profond. Versez de l'eau bouillante à mi-hauteur des moules. Enfournez pour 25-30 min. Le flan doit être ferme sur les bords et légèrement tremblant au centre.
- 6
Sortez les moules du bain-marie et laissez refroidir 10 min sur une grille. Passez un couteau fin autour du bord et démoulez délicatement sur une assiette.
- 7
Déposez les morceaux de champignons réservés sur chaque flan. Parsemez de ciboulette fraîche, d'un grain de fleur de sel et de poivre concassé.
- Évaporation totale : Bien évaporer l'eau des champignons évite un flan aqueux.
- Bain-marie chaud : Utilisez de l'eau bouillante pour une cuisson homogène dès le départ.
- Cuisson parfaite : Le centre doit encore trembler légèrement à la sortie du four, il finira de prendre en refroidissant.
- Démoulage facilité : Un repos de 10 minutes raffermit le flan pour un démoulage plus aisé.
- Service : Accompagnez d'une salade verte légère et de pain grillé. Idéal tiède ou froid.
- Variantes : Ajoutez des lardons croustillants, des épinards ou un mélange de champignons forestiers pour varier les plaisirs.
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