Gougères au Comté AOP & Cœur de Fromage Fondant
Plongez au cœur de la Bourgogne avec ces gougères légères et dorées, qui révèlent un délicieux cœur de fromage fondant. L'alliance du Comté AOP au goût noiseté et du poivre noir crée une explosion de saveurs irrésistible à l'apéritif. Un classique raffiné qui impressionnera vos convives. Suivez nos conseils pour une pâte à choux parfaite et un gonflage impeccable. Ces bouchées salées sont la promesse d'un moment de pur plaisir gourmand.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Garnissez une plaque de papier sulfurisé. Râpez le Comté et coupez le fromage fondant en cubes. Réservez.
- 2
Portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup. Remuez jusqu'à obtenir une boule qui se décolle.
- 3
Séchez la pâte 1-2 min à feu doux en remuant, jusqu'à formation d'une fine pellicule au fond de la casserole.
- 4
Transvasez la pâte dans un saladier. Laissez refroidir 2 min. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque. La pâte doit être lisse et former un ruban.
- 5
Incorporez le Comté râpé et le poivre.
- 6
Mettez la pâte dans une poche à douille. Formez des tas de la taille d'une noix sur la plaque. Déposez un cube de fromage au centre de chaque et recouvrez de pâte pour former un dôme.
- 7
Enfournez à mi-hauteur. Cuisez 25-30 min sans ouvrir le four les 20 premières minutes. Les gougères doivent être dorées et sonner creux.
- 8
Laissez tiédir 5 min. Parsemez de persil et/ou de fleur de sel si désiré. Servez tiède.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte tiède.
- Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, sous peine de faire retomber les gougères.
- Assurez-vous que le cube de fromage soit bien enfermé dans la pâte pour éviter qu'il ne fuie.
- La pâte est prête quand elle forme un ruban continu en tombant de la spatule. Si elle est trop ferme, ajoutez un peu d'œuf battu.
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