Omelette Roulée au Crabe, Persil & Sésame
Découvrez l'art du roulage avec cette omelette sophistiquée. Des couches d'œufs parfumés au persil enveloppent délicatement un cœur fondant de crabe, le tout couronné d'une touche croquante de sésame. Une présentation spectaculaire pour un résultat d'une grande finesse, idéal pour impressionner vos convives lors d'un brunch élégant ou d'une entrée raffinée. Suivez nos étapes détaillées pour maîtriser la technique et obtenir une spirale parfaite.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparer la garniture : Égoutter et émietter la chair de crabe. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de persil, sel et poivre.
- 2
Battre les œufs avec sel, poivre, paprika (optionnel) et 2 cuillères à soupe de persil. Fouetter légèrement sans incorporer trop d'air.
- 3
Chauffer une poêle antiadhésive avec beurre et huile. Verser un tiers du mélange d'œufs et incliner pour former une fine couche uniforme. Cuire 45-60 secondes.
- 4
Sur le bord proche, répartir un tiers de la garniture au crabe. Rouler délicatement l'omelette pour former un cylindre. Glisser le rouleau vers le bord opposé.
- 5
Ajouter un peu de beurre si nécessaire. Verser la moitié de l'appareil restant dans l'espace vide, en inclinant pour qu'il passe sous le rouleau. Cuire 40 secondes.
- 6
Déposer un autre tiers de garniture et rouler à nouveau. Répéter une dernière fois avec le reste d'œufs et de garniture.
- 7
Laisser dorer l'omelette roulée sur toutes ses faces 1 minute à feu doux. Transférer sur une planche et laisser reposer 1 minute.
- 8
Couper en tronçons de 4-5 cm avec un couteau aiguisé et humidifié. Saupoudrer de sésame, fleur de sel et poivre. Servir immédiatement.
- Bien égoutter la garniture au crabe pour éviter que l'omelette ne devienne humide.
- Maintenir un feu moyen constant : une chaleur trop forte rend les couches cassantes.
- Rouler avec confiance mais douceur. L'omelette doit être souple.
- Utiliser un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour des tranches nettes.
- Servir avec une salade d'épinards et une sauce yaourt-aneth-citron.
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