Pizza aux Fruits de Mer
Embarquez pour un voyage gustatif en Méditerranée avec cette pizza généreuse, où crevettes, moules et calamars s'unissent dans une symphonie de saveurs marines. La sauce tomate relevée à l'ail et au piment épouse une pâte croustillante, le tout sublimé par une mozzarella fondante et une touche finale de citron. Une recette festive, parfaite pour impressionner vos convives sans difficulté. Cette pizza allie la simplicité de préparation à l'exubérance des produits de la mer pour un résultat irrésistible, idéal pour un repas convivial et dépaysant.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Farinez un plan de travail, étalez la pâte en un cercle de 30-32 cm de diamètre. Transférez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé.
- 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Faites infuser l'ail 30 secondes. Saisissez les anneaux de calmar 2 min, ajoutez les crevettes 1-2 min. Incorporez les moules, assaisonnez avec piment, sel, poivre. Cuisez 1 min de plus, égouttez bien et réservez.
- 3
Étalez la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bordure. Répartissez la mozzarella, puis disposez les fruits de mer égouttés. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- 4
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et bouillonnant.
- 5
Sortez la pizza, parsemez de persil/basilic ciselé et arrosez d'un filet de jus de citron. Laissez reposer 2 minutes avant de découper.
- La pré-cuisson des fruits de mer est essentielle pour éliminer l'excès d'eau et concentrer les saveurs. Égouttez-les bien après la saute pour éviter une pizza détrempée. Si vous utilisez de la mozzarella en boule, égouttez-la et séchez-la avant de l'émietter. Pour varier, ajoutez des pétoncles, des petits poulpes, une pincée de safran dans l'huile, ou remplacez la sauce tomate par une crème fraîche citronnée à l'ail pour une version blanche. Servez avec une salade de roquette et un vin blanc sec ou un rosé de Provence.
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