Rigatoni à la Sauce Tomate Crémeuse et Burrata
Plongez dans une expérience culinaire méditerranéenne où la richesse acidulée de la tomate rencontre la douceur fondante de la burrata. Ces rigatoni crémeux offrent une symphonie de textures qui éveillera vos papilles. Un plat végétarien sophistiqué qui transforme des ingrédients simples en un repas mémorable. La sauce tomate crémeuse enrobe parfaitement les pâtes al dente, tandis que la burrata apporte une touche de luxe fondante. Ce plat spectaculaire marie harmonieusement simplicité et élégance, parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner spécial ou pour vous offrir un moment de gourmandise authentique.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Faites revenir l'oignon émincé 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et poursuivez 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
- 2
Incorporez les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 3
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Cuisez les rigatoni 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu'ils restent al dente. Réservez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 4
Hors du feu, ajoutez la crème liquide à la sauce tomate en mélangeant délicatement. La sauce va immédiatement prendre une belle couleur rose orangé et une texture veloutée.
- 5
Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce avec 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson. Faites sauter 1-2 minutes à feu vif pour que les pâtes absorbent les saveurs et que la sauce nappe parfaitement.
- 6
Transvasez les pâtes dans un grand plat de service chaud. Déposez délicatement la burrata au centre et fendez-la avec la pointe d'un couteau pour révéler son cœur crémeux.
- 7
Parsemez de basilic frais déchiré à la main, d'un tour de poivre du moulin et d'un généreux filet d'huile d'olive.
- Privilégiez les tomates San Marzano pour une sauce plus douce et moins acide
- Sortez la burrata du réfrigérateur 30 minutes avant de servir
- Incorporez la crème hors du feu pour éviter qu'elle ne tranche
- L'eau de cuisson est l'or liquide qui lie parfaitement la sauce aux pâtes
- Servez immédiatement en mélangeant délicatement la burrata avec les pâtes à table pour un effet spectaculaire
- Accompagnez d'un vin rouge italien léger comme un Chianti Classico
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