Samossas de Noël au Fromage de Chèvre, Miel & Noix
Ces samossas de fête marient avec élégance le caractère du fromage de chèvre, la douceur du miel et le croquant des noix toastées. Une entrée végétarienne raffinée, croustillante à souhait, parfaite pour les repas festifs. Simple et rapide à préparer, elle émerveillera vos convives par ses saveurs équilibrées et son aspect doré.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez une plaque avec du papier cuisson. Toastez les noix 3-4 min au four, laissez refroidir et concassez-les grossièrement.
- 2
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette. Incorporez le miel, puis les noix, le persil, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si utilisé). Mélangez pour obtenir une farce crémeuse.
- 3
Découpez chaque feuille de brick en deux dans la longueur pour avoir 8 bandes. Badigeonnez chaque bande légèrement d'huile d'olive sur les deux faces.
- 4
Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité d'une bande. Pliez en triangle en repliant le coin sur la farce, puis continuez à plier le triangle sur lui-même tout le long de la bande.
- 5
Scellez l'extrémité avec un peu de jaune d'œuf battu. Déposez sur la plaque, jointure en dessous. Répétez pour les autres bandes.
- 6
Badigeonnez le dessus de chaque samossa avec le jaune d'œuf battu. Enfournez à mi-hauteur pour 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- 7
Laissez tiédir 3-4 minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade de mâche ou d'un coulis de betterave.
- Laissez le fromage de chèvre à température ambiante pour qu'il soit plus facile à travailler et à mélanger.
- Pour une farce plus ferme, égouttez brièvement un fromage très liquide dans un tamis. Une farce trop molle rend le pliage difficile.
- Le pliage doit être bien serré pour que les samossas gardent leur forme et que la farce ne s'échappe pas à la cuisson.
- Toaster les noix libère leurs huiles et intensifie considérablement leur arôme. Ne négligez pas cette étape simple.
- Ces samossas se congèlent très bien avant cuisson. Disposez-les espacés sur une plaque, congeler, puis mettez-les dans un sac. Cuisez-les congelés en ajoutant quelques minutes de cuisson.
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