Steak grillé & pommes de terre rôties croustillantes
Découvrez l'alliance parfaite entre un steak savamment grillé et des pommes de terre rôties à la croûte dorée. Un plat intemporel où la simplicité des ingrédients rencontre l'excellence des techniques pour une expérience carnée d'exception ! La cuisson parfaite du steak, associée au croustillant des pommes de terre, crée une harmonie gustative remarquable. Cette recette vous guide vers un résultat professionnel avec des astuces précieuses pour sublimer chaque étape. Un repas convivial qui impressionnera vos invités par sa simplicité apparente et son raffinement authentique.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pommes de terre coupées avec l'huile d'olive, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Enfournez pendant 35-40 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- 2
Temperez les steaks 20 minutes à température ambiante. Assaisonnez généreusement avec sel et poivre. Saisissez dans une poêle très chaude avec l'huile neutre selon la cuisson désirée. Ajoutez le beurre, l'ail écrasé et les herbes, puis arrosez les steaks pendant 1 minute.
- 3
Laissez reposer les steaks 5 minutes sous papier aluminium. Servez avec les pommes de terre rôties, arrosez du beurre parfumé et parsemez de persil frais pour une présentation élégante.
- Température : Sortez les steaks 20 minutes avant cuisson pour une cuisson uniforme
- Saisie : Utilisez une poêle très chaude pour caraméliser l'extérieur et sceller les jus
- Repos : Laissez reposer les steaks 5 minutes pour redistribuer les jus dans la viande
- Pommes de terre : Placez le côté coupé vers le bas pour plus de croustillant
- Accompagnements : Sauce béarnaise, chimichurri ou vin rouge corsé type Bordeaux
- Variantes : Provençale (herbes de Provence), truffée (huile de truffe), piquante (piment d'Espelette), forestière (champignons)
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