Terrine de Saumon & Herbes Citronnées
Cette terrine de saumon frais et fumé, mariée aux herbes et au citron, est un classique raffiné qui séduira vos convives. Facile à réaliser, elle s'apprécie pour sa fraîcheur et son élégance, faisant d'elle l'entrée parfaite pour une occasion spéciale ou un apéritif chic. Préparée à l'avance, elle vous libère du stress du jour J. Laissez-la prendre au froid pour une texture parfaite et servez-la bien fraîche pour une explosion de saveurs délicates.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparer le saumon : Couper le saumon frais en petits morceaux, puis le mixer grossièrement. Couper le saumon fumé en petits dés.
- 2
Mélanger l'appareil : Dans un bol, mélanger les deux saumons, la crème, les œufs, l'échalote, le zeste et un filet de jus de citron, les herbes ciselées. Saler légèrement et poivrer généreusement.
- 3
Cuisson : Préchauffer le four à 160°C. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation et lisser. Cuire au bain-marie pendant 40-50 min. Laisser refroidir.
- 4
Finition et service : Réfrigérer au moins 4h (idéalement une nuit). Démouler, parsemer de baies roses si désiré, et couper en tranches. Servir froid avec une sauce à la crème ou mayonnaise citronnée, et des toasts.
- Pour un effet visuel, intercalez une fine couche de saumon fumé au centre de la terrine avant cuisson.
- Remplacez l'aneth par de la coriandre ou du basilic pour varier les saveurs.
- Ajoutez une couche de fromage frais type Philadelphia pour une texture plus onctueuse.
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