Plats principaux

Tortilla pommes de terre & oignons

4.8(398 avis)
Préparation25 min
Cuisson20 min
Portions4
DifficultéMoyen

Plongez au cœur de la cuisine espagnole avec cette tortilla traditionnelle revisitée, où la douceur caramélisée des oignons rencontre le fondant des pommes de terre dans une omelette moelleuse à souhait. Un plat unique qui sublime la simplicité des ingrédients pour un résultat gourmand et réconfortant. Préparée en seulement 45 minutes, cette recette économique ravira 4 personnes avec ses saveurs authentiques. La clé du succès réside dans la cuisson lente des pommes de terre et oignons, puis dans le retournement délicat de l'omelette pour obtenir une belle couleur dorée uniforme. Cette tortilla se conserve 2 jours au réfrigérateur et se déguste idéalement tiède, accompagnée d'une salade verte et de pain rustique. Cette tortilla dorée et généreuse vous transporte instantanément en Espagne avec ses saveurs authentiques. Parfaite pour un repas familial ou entre amis, elle se déguste tiède pour révéler toute sa texture moelleuse et ses arômes subtils.

Air Fryer Double Compartiment 9L

Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1

69,99€

4.8

Avantages :

  • Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
  • Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
  • Écran tactile intuitif avec programmes automatiques

Inconvénient :

  • Prend plus de place qu’une friteuse simple
🛒 Ingrédients
🍳 Étapes de préparation
  1. 1

    Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches de 2-3 mm. Émincez les oignons en fines lamelles.

  2. 2

    Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez pommes de terre et oignons, salez légèrement. Couvrez et faites cuire 12-15 minutes en remuant toutes les 4 minutes.

  3. 3

    Dans un saladier, battez les œufs énergiquement jusqu'à homogénéité. Salez et poivrez modérément.

  4. 4

    Égouttez légèrement les pommes de terre et oignons, incorporez-les aux œufs battus. Laissez reposer 2 minutes.

  5. 5

    Dans une poêle de 24 cm huilée, versez la préparation à feu moyen-doux. Cuisez 5-6 minutes, couvrez, puis retournez avec une assiette. Cuisez encore 3-4 minutes. Laissez tiédir 5-10 minutes avant de servir.

Conseils & Astuces
  • Coupez les pommes de terre en tranches fines pour une cuisson uniforme.
  • Ne précipitez pas la cuisson des pommes de terre - la lenteur est la clé.
  • Utilisez une assiette plus grande que la poêle pour le retournement.
  • Les œufs doivent rester légèrement crémeux au centre pour une texture parfaite.
  • Servez tiède avec salade verte et pain rustique.
  • Variantes : ajoutez du chorizo, du fromage râpé, des herbes fraîches ou du piment d'Espelette.
Bon appétit !

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