Tartelettes Comté Pommes & Thym
Ces délicieuses tartelettes marient le goût noisette du comté à la douceur acidulée des pommes, le tout relevé par une touche de thym frais. Une recette rustique et élégante à la fois, parfaite pour impressionner vos convives. La pâte brisée pré-cuite garantit un fond croustillant, tandis que l'appareil au comté fondant et les fines lamelles de pommes en rosace créent une harmonie de textures et de saveurs. Simple à réaliser, cette recette demande un peu de soin lors de l'assemblage pour un rendu visuel sublime. Servies tièdes avec une salade verte, ces tartelettes sont un régal pour les papilles et un plaisir pour les yeux. Une entrée ou un plat léger qui séduira à coup sûr.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte, découpez 4 disques et foncez les moules. Piquez les fonds. Faites cuire à blanc 10 min avec des billes, puis 3 min sans. Laissez refroidir.
- 2
Pelez les pommes, ôtez le cœur et coupez-les en lamelles fines de 2-3 mm. Arrosez de jus de citron.
- 3
Dans un saladier, fouettez la crème et l'œuf. Ajoutez le comté râpé, la moutarde, le miel, sel et poivre. Mélangez bien.
- 4
Disposez les lamelles de pomme en rosace serrée dans chaque fond de tarte. Versez l'appareil au comté dans les interstices. Effeuillez le thym.
- 5
Enfournez 20-25 min sur la grille du milieu, jusqu'à ce que l'appareil soit doré et pris. Option : badigeonnez de miel dilué à la sortie.
- 6
Laissez tiédir 10 min avant de démouler. Décorez de thym frais et servez tiède ou à température ambiante.
- Choisissez des pommes fermes (type Boskoop) pour qu'elles gardent leur forme. Pré-cuire les fonds est essentiel pour éviter un fond détrempé. Râpez le comté vous-même pour une meilleure fonte. Le miel et la moutarde équilibrent les saveurs sans dominer.
- Servez en entrée avec une salade de mesclun à la vinaigrette au cidre, ou en plat léger. Accords parfaits : vin blanc sec (Sauvignon) ou cidre brut. Variez avec des lardons, des noix torréfiées, du chèvre ou une couche d'oignons confits.
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