Beignets de Noël Moelleux au Citron Confit & Zeste Frais
Offrez une note ensoleillée à vos fêtes avec ces beignets de Noël revisités. La douceur de la pâte levée rencontre l'acidulé intense du citron confit et la fraîcheur du zeste, pour un résultat aérien et parfumé. Recouverts d'une neige de sucre glace, ces mets moelleux sont la promesse d'un moment festif et gourmand, parfait pour égayer la période hivernale.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Activez la levure dans le lait tiède et laissez mousser 10 min.
- 2
Préparez le zeste de citron frais et hachez finement le citron confit.
- 3
Dans un saladier, mélangez farine, sucre et sel. Ajoutez le lait-levure, les œufs, puis les aromates au citron.
- 4
Pétrissez 5 min, incorporez le beurre fondu et pétrissez encore 5-7 min jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 5
Laissez lever la pâte 1h à 1h30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
Dégazez la pâte, formez des boules de 25-30g et déposez-les sur une plaque farinée.
- 7
Laissez lever à nouveau 20 min.
- 8
Faites frire les beignets par petites quantités dans l'huile à 170-175°C pendant 2-3 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 9
Égouttez sur du papier absorbant, laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Égouttez bien le citron confit pour éviter une pâte trop humide.
- Utilisez uniquement la partie colorée du zeste, le blanc est amer.
- Contrôlez la température de l'huile avec un thermomètre (170-175°C) pour des beignets dorés et non gras.
- Ne surchargez pas la friteuse pour maintenir la température.
- Saupoudrez le sucre glace au dernier moment pour une belle couche poudreuse.
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