Beignets de Noël Moelleux au Miel & Lait d'Amande
Plongez dans l'esprit des fêtes avec ces beignets de Noël moelleux, parfumés au miel et au lait d'amande. Une douceur réconfortante qui enchantera petits et grands. La pâte levée, préparée avec soin, offre une texture incroyablement aérienne et légère. Le miel apporte une note florale naturelle, tandis que le lait d'amande ajoute une touche subtile de noisette. Suivez les étapes de pétrissage et de levée pour des beignets parfaitement gonflés et dorés. Ces beignets, saupoudrés de sucre glace, sont idéaux pour un petit-déjeuner festif ou un goûter gourmand. Servez-les tièdes pour un moment de pure gourmandise.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Dans un petit bol, versez le lait d'amande tiède. Saupoudrez la levure boulangère sèche et mélangez. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à formation d'un voile mousseux.
- 2
Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sel et mélangez. Formez un puits, versez le mélange lait/levure, ajoutez les œufs et mélangez du centre vers l'extérieur. Incorporez le miel liquide jusqu'à ce que la pâte s'agglomère.
- 3
Transvasez la pâte sur un plan fariné. Pétrissez 5 minutes jusqu'à homogénéité. Incorporez le beurre fondu refroidi petit à petit en pétrissant. Pétrissez encore 5 à 7 minutes pour une pâte lisse et élastique.
- 4
Formez une boule, huilez le saladier et placez-y la pâte. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever 1h à 1h30 dans un endroit tiède (22-25°C) jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Dégazez la pâte. Sur un plan fariné, prélevez des portions de 30g. Façonnez des boudins de 6-7 cm de long en les roulant entre vos paumes légèrement huilées. Déposez-les sur une plaque farinée en les espaçant.
- 6
Couvrez les beignets d'un torchon et laissez lever à nouveau 20 minutes dans un endroit tiède.
- 7
Portez l'huile à 170-175°C dans une grande casserole. Plongez les beignets par petites quantités (5-6). Retournez-les dès qu'ils remontent. Faites frire 2 à 3 minutes jusqu'à coloration dorée. Égouttez sur du papier absorbant.
- 8
Laissez tiédir 5 minutes. Saupoudrez généreusement de sucre glace tamisé et parsemez éventuellement d'amandes effilées toastées ou de poudre d'amande.
- Lait d'amande non sucré : Préférez-le pour contrôler la sucrosité. S'il est sucré, réduisez légèrement le miel.
- Miel liquide : S'il est cristallisé, faites-le tiédir légèrement au bain-marie pour le fluidifier.
- Pâte collante : C'est normal. Huilez vos mains et le plan de travail plutôt que d'ajouter de la farine, pour préserver le moelleux.
- Température de l'huile : Stable à 170-175°C pour une cuisson parfaite (dorée à l'extérieur, cuite à l'intérieur).
- Ne pas surcharger la friteuse : Pour maintenir la température.
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