Biscuits Spritz au Cheddar & Herbes
Découvrez ces délicieux biscuits salés à la texture unique, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Le cheddar affiné et le mélange d'herbes créent une saveur riche et équilibrée, parfaite pour l'apéritif. Leur forme de fleur en fait une présentation élégante et festive. Suivez nos conseils pour une pâte facile à travailler et une cuisson parfaite. Ces biscuits maison sont simples à réaliser et impressionneront vos invités à coup sûr !
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Dans un saladier, travailler le beurre mou jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le cheddar râpé et mélanger énergiquement. Incorporer l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le paprika, les herbes, le sel et le poivre. Ajouter ce mélange sec au mélange beurre-fromage. Mélanger à la spatule puis pétrir brièvement pour former une boule de pâte homogène.
- 3
Préchauffer le four à 180°C. Garnir une presse à biscuits avec la pâte. Former des fleurs ou rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2-3 cm. Parsemer éventuellement de graines de sésame.
- 4
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Pour plus de croustillant, laisser la porte entrouverte les 2 dernières minutes.
- 5
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférer délicatement sur une grille. Saupoudrer de fleur de sel si désiré quand ils sont encore tièdes.
- Le beurre doit être très mou, à température ambiante depuis au moins 1h, pour une pâte facile à presser.
- Râpez le fromage vous-même très finement pour une meilleure fusion. Le fromage pré-râpé est souvent trop sec.
- Utilisez une presse à biscuits avec une plaque à motif simple (fleur, étoile) pour un résultat optimal. Graisser légèrement l'intérieur si la pâte colle.
- Surveillez la cuisson à partir de 10 minutes, les biscuits dorent rapidement. Ils sont prêts quand les bords sont dorés mais le dessus reste clair.
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