Découvrez cette galette savoureuse qui allie parfaitement le croustillant extérieur au moelleux intérieur. Un plat familial réconfortant qui ravira petits et grands avec ses saveurs authentiques et sa texture unique. Cette recette traditionnelle combine des pommes de terre râpées avec une garniture généreuse à la viande hachée et aux légumes. Simple à réaliser mais impressionnante à servir, elle constitue un repas complet et économique. La technique de cuisson en deux temps garantit une texture parfaite : croustillante d'un côté, fondante de l'autre. Cette galette crousti-moelleuse est le plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
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Préparez la base : épluchez et râpez finement les pommes de terre et la carotte. Pressez-les dans un torchon pour éliminer l'excès d'humidité. Dans un saladier, mélangez avec le persil, les œufs, la farine, du sel et du poivre.
- 2
Faites cuire la garniture : émincez l'oignon, les champignons, le poivron et l'oignon de printemps. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à translucidité. Ajoutez la viande hachée et faites-la colorer. Incorporez les légumes, le concentré de tomates et les épices. Laissez mijoter 10 minutes.
- 3
Assemblez la galette : dans une grande poêle bien huilée, étalez la moitié du mélange pommes de terre en couche uniforme. Répartissez la garniture à la viande en laissant 2-3 cm sur les bords. Recouvrez avec le reste de pommes de terre en appuyant légèrement.
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Faites cuire : couvrez et faites cuire à feu moyen-doux 15 minutes. Retournez délicatement la galette à l'aide d'une assiette et poursuivez la cuisson 10 minutes sans couvercle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- Bien essorer les légumes râpés pour une texture croustillante
- Utiliser une assiette plate pour retourner la galette sans la casser
- Variante végétarienne : remplacer la viande hachée par des lentilles
- Ajouter du paprika fumé pour plus de profondeur aromatique
- Servir avec une salade verte et une sauce au yaourt à l'ail
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur, réchauffage à la poêle ou au four
