Brioche Couronne aux Pépites de Chocolat
Plongez dans l'univers de la pâtisserie maison avec cette brioche couronne aux pépites de chocolat, aussi belle que délicieuse. Sa texture incroyablement moelleuse et aérienne, enrichie de généreuses pépites de chocolat, en fait le joyau des petits-déjeuners et goûters festifs. Réalisez cette couronne majestueuse en suivant nos étapes détaillées, du pétrissage jusqu'à la cuisson dorée. Vous obtiendrez une brioche fondante à l'intérieur et craquante à l'extérieur, qui fera le bonheur de toute la famille. N'hésitez pas à personnaliser votre création avec des variantes gourmandes. Une recette qui allie tradition et gourmandise, pour des moments de partage inoubliables. Cette brioche, en plus d'être un régal pour les papilles, est un véritable atout pour vos tables de fête. Sa forme originale en couronne et son aspect doré séduiront vos convives. Le secret de sa réussite réside dans le respect des temps de pousse et le pétrissage qui développe la texture aérienne. Vous pourrez la déguster tiède ou à température ambiante, et même la toaster pour un plaisir renouvelé. Avec nos conseils et astuces, même les débutants pourront réaliser cette brioche avec succès.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Activation de la levure : Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à apparition d'une mousse.
- 2
Pétrissage : Mélangez farine et sel. Ajoutez les œufs, le zeste d'orange et le mélange lait/levure. Pétrissez, puis ajoutez le beurre mou. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Incorporez 120g de pépites de chocolat.
- 3
Première pousse : Formez une boule, placez-la dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Façonnage : Dégazez la pâte, divisez-la en 10-12 parts égales, façonnez des boules et disposez-les en couronne dans un moule beurré de 24 cm.
- 5
Deuxième pousse : Couvrez et laissez lever 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que les boules soient bien gonflées et se touchent.
- 6
Dorure : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait, puis parsemez les 60g de pépites de chocolat restantes.
- 7
Cuisson : Enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'un couteau planté au centre en ressorte sec.
- 8
Finition : Démoulez, badigeonnez de confiture d'abricot tiédie (optionnel) et laissez refroidir sur une grille.
- Lait tiède, pas chaud : Une température trop élevée tuerait la levure.
- Beurre à température : Il doit être mou pour s'incorporer facilement, mais pas fondu.
- Test de la fenêtre : La clé d'une brioche aérienne. Ne négligez pas le temps de pétrissage.
- Vapeur dans le four : Elle permet une meilleure expansion de la pâte et une croûte plus souple.
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