Brochettes d'Agneau Grillées & Pommes de Terre Rôties
Plongez au cœur de la Méditerranée avec ces brochettes d'agneau aux épices douces, accompagnées de pommes de terre grenailles rôties au romarin. Un plat convivial qui marie la tendreté de la viande marinée au croustillant des pommes de terre, pour un repas partagé inoubliable. Suivez nos étapes simples pour un résultat garanti, de la marinade parfumée à la cuisson parfaite au gril ou au four. En fin de préparation, laissez reposer la viande pour plus de moelleux et servez avec une touche de citron et d'herbes fraîches. Ce plat complet saura ravir vos convives et vous transporter sous le soleil du Sud.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail, les épices, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez les cubes d'agneau, enrobez bien, couvrez et laissez mariner au frigo au moins 2h, idéalement toute une nuit.
- 2
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre (coupez les grosses en deux). Mélangez-les avec l'huile, le sel, le poivre et le romarin. Étalez-les sur une plaque et enfournez pour 20 min, retournez et poursuivez 15-20 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 3
Sortez l'agneau du frigo 30 min avant la cuisson. Égouttez légèrement et enfilez les cubes sur des brochettes en laissant de l'espace entre eux. Préchauffez le gril, le barbecue ou la plancha.
- 4
Cuisez les brochettes : 5-6 minutes de chaque côté au four/gril (soit 12 min) ou 10-12 min sur un feu vif au barbecue/plancha, en les retournant et en les badigeonnant avec la marinade réservée. Laissez reposer 5 min.
- 5
Dressez les pommes de terre chaudes dans un plat, ajoutez les brochettes. Parsemez d'herbes fraîches ciselées et servez avec des quartiers de citron et éventuellement une sauce yaourt à l'ail.
- Pour une viande plus tendre et parfumée, laissez mariner l'agneau toute une nuit (12h).
- Choisissez l'épaule pour plus de saveur, le gigot pour plus de tendreté, ou un mélange des deux.
- Ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour conserver les jus à l'intérieur.
- Pour des pommes de terre plus croustillantes, espacez-les bien sur la plaque et ne les couvrez pas.
- Le repos de la viande après cuisson est essentiel pour une répartition uniforme des jus.
- Servez avec une salade verte (mesclun, roquette) ou une salade de tomates et d'oignons rouges. Accord vin : rouge corsé (Cahors, Côtes-du-Rhône) ou rosé de Provence fruité.
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