Brownie à la Pistache & Chocolat
4.9 (345 avis)
Préparation10min
Cuisson25min
Portions9 personnes
DifficultéFacile
Plongez dans l'univers gourmand de ce brownie exceptionnel où l'intensité du chocolat noir s'allie à la douceur unique de la pistache. Entre le fondant crémeux du chocolat, le croquant des pistaches et la texture dense si caractéristique du brownie, cette recette sophistiquée comblera les amateurs de desserts riches en saveurs. Parfait pour conclure un repas en beauté ou accompagner un café, ce brownie mariera harmonieusement les saveurs pour un moment de pur bonheur.
Étapes de Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant.
2
Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu'à homogénéité.
3
Incorporez la farine et la pincée de sel en mélangeant délicatement. Ajoutez enfin les pistaches concassées en réservant une cuillère à soupe pour la décoration.
4
Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 20-25 minutes. Le brownie est cuit lorsque la croûte est craquelée mais que le centre reste légèrement tremblotant.
5
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de découper en 9 carrés réguliers.
Conseils & Astuces
Texture parfaite : Ne dépassez pas le temps de cuisson pour préserver le cœur fondant
Pistaches maison : Si vous n'avez pas de pâte de pistache, mixez 80g de pistaches crues avec 2 cuillères à soupe d'huile neutre
Décoration : Pour une finition élégante, saupoudrez de pistaches concassées et de zestes de chocolat
Variation : Remplacez 30g de farine par de la poudre d'amande pour plus de moelleux
