Carrés feuilletés au Roquefort & Noix
Découvrez ces bouchées sophistiquées qui associent le croustillant beurré de la pâte feuilletée à la puissance crémeuse du Roquefort, adoucie par le croquant rustique des noix. Idéal pour un apéritif chic ou une entrée raffinée, ce mariage de saveurs saura impressionner vos convives avec un minimum d'effort. Préparez-vous à recevoir des compliments pour cette recette aussi élégante que simple à réaliser, parfaite pour sublimer vos moments de partage.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dérouler la pâte feuilletée. Découper 6 carrés égaux d'environ 8x8 cm.
- 2
Badigeonner la surface de chaque carré avec le jaune d'œuf battu (mélangé avec une cuillère à café d'eau ou de lait). Pour un effet plus feuilleté, esquisser un cadre à 1 cm du bord avec la pointe d'un couteau.
- 3
Déposer les carrés sur une plaque de cuisson (avec ou sans papier sulfurisé). Enfourner à mi-hauteur pour 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laisser refroidir sur une grille.
- 4
Pendant ce temps, préparer la garniture : dans un bol, émietter finement le Roquefort à la fourchette. Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 5
Incorporer la ciboulette ciselée. Goûter et poivrer généreusement (ne pas saler, le fromage est déjà salé).
- 6
Une fois les fonds feuilletés tiédis, déposer une cuillère à café bombée de crème au Roquefort au centre de chaque carré. Déposer 2 cerneaux de noix sur chaque. Optionnel : ajouter un léger filet de miel.
- Pour un feuilleté parfait, assurez-vous que la pâte est bien dorée à la cuisson. Une pâte pâle sera molle.
- Goûtez toujours la garniture avant d'ajouter du sel, car le Roquefort est déjà très salé. La crème et le miel (optionnel) équilibrent les saveurs.
- Pour sublimer l'arôme des noix, toastez-les 5 minutes au four à 180°C avant de les utiliser. Laissez-les refroidir.
- Garnissez les carrés au dernier moment, lorsque les fonds sont encore tièdes, pour éviter qu'ils ne ramollissent.
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