Côtelettes d'Agneau Grillées aux Herbes de Provence & Ail
Voyagez en Provence avec ces côtelettes d'agneau tendres et juteuses. Une marinade simple aux herbes de Provence, à l'ail et au citron sublime la viande, qui est ensuite grillée à la perfection pour un résultat parfumé et savoureux. Idéales pour un dîner convivial, elles promettent un repas facile et élégant.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail haché, le jus de citron, le sel, le poivre. Ajoutez le miel ou la moutarde si vous le souhaitez. Fouettez légèrement.
- 2
Marinez les côtelettes : placez les côtelettes dans un plat ou un sac. Versez la marinade et frottez pour bien les enrober. Couvrez ou fermez le sac. Réfrigérez au moins 30 minutes, idéalement 2 heures. Retournez à mi-parcours.
- 3
Sortez les côtelettes du réfrigérateur 20-30 minutes avant la cuisson. Égouttez l'excès de marinade et essuyez délicatement les morceaux d'ail.
- 4
Cuisson : faites chauffer une poêle, une plancha ou un grill à feu vif. Déposez les côtelettes sans les serrer. Laissez cuire 2-3 min sans toucher jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez et cuisez 2-3 min de plus pour une cuisson rosée.
- 5
Option four : après saisie à la poêle, transférez les côtelettes sur une plaque et enfournez à 220°C (grill) pendant 4-5 minutes.
- 6
Laissez reposer les côtelettes hors du feu, couvertes légèrement de papier alu, pendant 5 minutes.
- 7
Servez sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel, de poivre, décorez avec du romarin frais et des quartiers de citron. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si désiré.
- Pour une cuisson uniforme, sortez les côtelettes du frigo 20-30 min avant.
- Faites bien chauffer la poêle ou le grill pour saisir rapidement la viande et sceller les sucs.
- Ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour conserver les jus à l'intérieur.
- Le repos après cuisson est crucial : il permet aux jus de se répartir, rendant la viande plus moelleuse.
- Pour une marinade express, frottez simplement le mélange d'herbes et d'ail juste avant la cuisson.
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