Couronne Feuilletée Soleil au Saumon Fumé & Fromage Frais
Préparez une pièce maîtresse spectaculaire pour vos repas de fête ! Cette couronne feuilletée, aussi belle que délicieuse, allie le croustillant de la pâte, l'onctuosité du fromage frais et le goût savoureux du saumon fumé. Son tressage en forme de rayons de soleil en fait une entrée visuellement impressionnante qui nécessite un peu de technique mais garantit un résultat époustouflant. La recette, d'un niveau moyen, demande environ 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson pour obtenir une pâte bien dorée et un centre fondant à la mozzarella. Servie tiède avec une salade verte, cette création raffinée saura émerveiller vos convives et sublimer toute occasion spéciale.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante, ou 210°C statique). Couvrez une plaque de papier sulfurisé. Sortez la pâte feuilletée 10 min avant. Battez l'œuf avec le lait pour la dorure.
- 2
Étalez un rouleau de pâte sur la plaque. Étalez le fromage frais en laissant 2 cm de bord. Poivrez. Disposez le saumon fumé uniformément.
- 3
Recouvrez avec le second rouleau de pâte. Pressez les bords pour souder. Marquez un cercle au centre avec un emporte-pièce.
- 4
Découpez le cercle central et retirez-le. Puis découpez des bandes radiales du centre vers l'extérieur pour faire 16 à 20 rayons.
- 5
Tressez les rayons par paires : soulevez deux bandes, tournez-les chacune deux fois en sens opposé, repliez l'extrémité vers le centre et collez. Répétez tout le tour.
- 6
Badigeonnez toute la couronne avec l'œuf battu. Saupoudrez le centre de mozzarella et les rayons de graines de sésame.
- 7
Enfournez à mi-hauteur. Après 5 min, baissez à 180°C. Cuisez 20 à 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 8
Sortez du four, laissez reposer 10 min. Parsemez d'aneth ciselé. Découpez en parts suivant les rayons et servez tiède.
- Pâte froide : Gardez la pâte bien froide pour un tressage facile. Si elle ramollit, remettez-la 5 min au frigo.
- Torsion : Pour un bel effet ruban, tenez chaque bande par les deux bouts et tournez dans des sens opposés avant de les assembler.
- Soudure : Appuyez bien sur les bords pour éviter que les deux couches ne se séparent à la cuisson.
- Cuisson : Si les pointes des rayons dorent trop vite, couvrez-les avec une bande de papier aluminium.
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