Cuillères Crémeuses Avocat & Crevettes
Une recette d'apéritif frais et élégant, alliant la douceur de l'avocat à la fraîcheur des crevettes. Prête en quelques minutes, ces cuillères raviront vos convives par leur simplicité et leur goût. Parfaite pour une entrée ou un cocktail.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparer la crème d'avocat : couper les avocats, retirer le noyau et prélever la chair. L'arroser immédiatement de jus de citron et mélanger vivement à la fourchette. Écraser en purée onctueuse, assaisonner de sel et poivre.
- 2
Incorporer la tomate : laver, épépiner et couper la tomate en petits dés. Incorporer délicatement à la crème d'avocat avec la moitié de la coriandre.
- 3
Réveiller les crevettes : si besoin, les mettre dans un bol avec un filet de citron, du poivre et de la fleur de sel. Mélanger et laisser mariner 5 minutes.
- 4
Dresser : déposer une noix de crème d'avocat dans chaque cuillère de service. Poser délicatement une crevette dessus (éventuellement entaillée pour une meilleure tenue).
- 5
Finir : parsemer de coriandre restante et d'un tour de poivre. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes maximum.
- 6
Servir immédiatement, en encourageant à savourer en une bouchée pour l'explosion de textures et de fraîcheur.
- Maturité : Choisissez des avocats souples sous le doigt mais non pâteux.
- Citron : Indispensable pour éviter l'oxydation et préserver la couleur verte.
- Crevettes : Privilégiez des crevettes 'cuites à la minute' ou des crevettes grises pour plus de saveur.
- Dressage : Préparez la crème d'avocat au dernier moment et garnissez les cuillères maximum 15 minutes avant de servir.
- Service : Présentez sur un lit de gros sel ou de glaçons pilés pour la fraîcheur. Accompagnez d'un vin blanc sec (Muscadet, Picpoul) ou de champagne brut.
- Variantes : Ajoutez du piment d'Espelette, remplacez la tomate par de la mangue, ou les crevettes par du saumon fumé. Version végétalienne : dés de concombre marinés.
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