Curry de Crevettes au Lait de Coco
Un curry exotique et onctueux, qui marie la douceur du lait de coco au piquant de la pâte de curry rouge et à la fraîcheur des crevettes. Rapide à réaliser, ce plat vous transporte en Asie en quelques minutes. Parfait pour un dîner épicé et savoureux, il séduira tous les palais avec son équilibre parfait de saveurs. Une recette facile qui garantit un succès assuré.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et le faire suer 3-4 minutes jusqu'à tendreté et transparence. Incorporer l'ail et le gingembre, faire revenir 1 minute de plus jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 2
Ajouter la pâte de curry rouge et la faire rissoler en mélangeant avec les aromates pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très parfumée et que l'huile commence à se séparer légèrement.
- 3
Verser le lait de coco en remuant vigoureusement pour l'incorporer. Ajouter les tomates cerises, la sauce de poisson (ou soja) et le sucre si utilisé. Porter à frémissement, puis baisser le feu et laisser mijoter doucement 5 minutes pour que les saveurs fusionnent et que la sauce épaississe légèrement. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- 4
Augmenter légèrement le feu. Ajouter les crevettes crues décortiquées à la sauce chaude. Les laisser cuire 2-3 minutes seulement, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, opaques et qu'elles se courbent. Retirer immédiatement du feu.
- 5
Hors du feu, incorporer le jus de citron vert frais. Remuer délicatement.
- 6
Répartir le curry dans des bols profonds. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et de rondelles de piment rouge si utilisé. Accompagner de quartiers de citron vert et de riz thaï ou basmati.
- Pâte de curry : Choisissez une pâte de qualité. Elle est la base de la saveur.
- Lait de coco : Ne le faites pas bouillir vigoureusement pour éviter qu'il ne tranche (séparation de l'eau et de la crème).
- Crevettes : Si elles sont congelées, décongelez-les au réfrigérateur et épongez-les soigneusement avant cuisson.
- Équilibre : L'ajout d'un peu de sucre et d'acidité (citron vert) est essentiel pour équilibrer les saveurs salées, épicées et grasses du curry.
- Service : Servez avec du riz blanc parfumé (jasmin ou basmati) et éventuellement des naans ou des rotis. Accord vin : Gewurztraminer ou Riesling.
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