Découvrez ces délicieuses galettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, où le goût rustique des pommes de terre rencontre la puissance du parmesan et de l'ail. Un accompagnement rapide et savoureux qui peut aussi se déguster en plat principal. Ces galettes sont parfaites pour un repas familial rapide ou pour impressionner vos invités. La combinaison parfaite entre simplicité et gourmandise vous garantit un succès assuré à chaque préparation. Ces galettes économiques et faciles à réaliser deviendront rapidement un classique de votre répertoire culinaire.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
- 1
Épluchez et râpez finement les pommes de terre. Placez-les dans un torchon propre et pressez fermement pour éliminer un maximum d'humidité (cette étape est cruciale pour obtenir des galettes croustillantes).
- 2
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre égouttées avec l'ail finement haché, le parmesan râpé, l'œuf battu et la farine. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte en les aplatissant légèrement pour former des galettes de 8-10 cm de diamètre. Faites cuire 3-4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 4
Déposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Saupoudrez immédiatement de parmesan supplémentaire et de persil ciselé si désiré.
- Plus vous pressez les pommes de terre, plus les galettes seront croustillantes
- Maintenez une chaleur moyenne pour cuire l'intérieur sans brûler l'extérieur
- Ajoutez des herbes fraîches (ciboulette, thym) ou des épices (paprika)
- Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine supplémentaire
- Servez avec une sauce aïoli maison, une sauce marinara ou une crème fraîche à l'aneth
