Feuilleté Crémeux aux Pommes & Amandes
Plongez dans l'univers raffiné de la pâtisserie française avec ce feuilleté crémeux aux pommes et amandes. La pâte feuilletée croustillante enveloppe une crème d'amandes onctueuse et des pommes caramélisées fondantes. Ce dessert sophistiqué allie parfaitement textures et saveurs pour un résultat digne des plus grandes tables. Une recette facile à réaliser qui impressionnera vos convives par son équilibre et son élégance.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparation de la crème d'amandes : Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la vanille, le sel, la poudre d'amandes et enfin la crème liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- 2
Préparation des pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Réservez dans un bol avec le sucre roux.
- 3
Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez la crème d'amandes puis disposez élégamment les tranches de pommes.
- 4
Cuisson : Enfournez 35-40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la crème prise.
- 5
Finition : À la sortie du four, badigeonnez de confiture chauffée pour un bel aspect brillant.
- Pommes : Utilisez des variétés qui tiennent à la cuisson comme Golden ou Boskoop
- Pâte : Laissez-la reposer 15 minutes au réfrigérateur avant utilisation pour un meilleur résultat
- Caramélisation : Pour plus de couleur, passez 2 minutes sous le grill en fin de cuisson
- Variantes : Ajoutez des pépites de chocolat ou des canneberges pour une touche originale
- Service : Servez tiède avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de crème fouettée
- Conservation : Se conserve 2 jours à température ambiante, se réchauffe 5 minutes au four à 150°C
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