Feuilleté Tressé au Poulet, Mozzarella & Basilic
Ce feuilleté tressé au poulet, mozzarella et basilic est une création à la fois élégante et gourmande. Son aspect festif et son cœur généreux en font un plat complet qui impressionnera vos convives. La garniture de poulet parfumé au paprika et à l'ail, alliée à la mozzarella fondante et au basilic frais, se révèle à chaque bouchée sous une pâte feuilletée dorée et croustillante. Le tressage, plus simple qu'il n'y paraît, donne un rendu spectaculaire. Simple à réaliser bien que nécessitant un peu de technique pour le tressage, ce feuilleté est parfait pour un dîner en famille ou un brunch entre amis.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la garniture : si le poulet n'est pas cuit, faites-le cuire et effilochez-le. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, ajoutez le poulet, l'ail, le paprika, salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le basilic. Laissez refroidir 10 minutes.
- 2
Ajoutez la mozzarella râpée au mélange de poulet tiède et mélangez bien. Réservez.
- 3
Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte sur un plan fariné. Découpez une bande centrale de 8 cm de large. Sur les bandes latérales, faites des entailles obliques pour créer des lanières.
- 4
Étalez la garniture sur la bande centrale. Repliez les bords supérieur et inférieur de la bande centrale sur la garniture. Tressez les lanières en alternant gauche et droite.
- 5
Badigeonnez le feuilleté d'œuf battu, parsemez de graines de sésame ou d'herbes. Enfournez sur une plaque chaude pendant 25 à 30 minutes.
- 6
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper en tranches épaisses. Servez tiède.
- Refroidissement de la garniture : Essentiel pour éviter que la chaleur ne ramollisse la pâte, rendant le tressage difficile.
- Mozzarella sèche : Utilisez une mozzarella « à pizza » ou bien égouttez une boule fraîche. Une mozzarella trop humide détremperait la pâte.
- Tressage : Travaillez rapidement pour que la pâte reste froide. Si elle ramollit, placez le feuilleté garni (non tressé) 10 minutes au frigo avant de le tresser.
- Plaque chaude : Cette astuce garantit un démarrage de cuisson instantané pour un fond parfaitement croustillant.
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