Recette Flan Pâtissier à la Vanille – Crémeux et Onctueux
Ce flan pâtissier à la vanille revisite un grand classique sans pâte, pour une version plus légère et rapide à réaliser. Sa texture crémeuse et son parfum intense séduisent dès la première cuillère, et sa préparation ne demande que 15 minutes. Suivez nos étapes simples pour obtenir un dessert onctueux à la surface délicatement caramélisée, idéal pour conclure un repas ou accompagner un café. Informations pratiques : 6 à 8 personnes, préparation 15 min, cuisson 50 min, niveau facile, coût économique. Ingrédients : lait entier, gousse de vanille, œufs, sucre, fécule de maïs, beurre. Versez le lait dans une casserole avec les graines de vanille, portez à ébullition douce et laissez infuser. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la fécule puis versez le lait chaud en remuant. Remettez sur feu doux jusqu’aux premiers bouillons, en fouettant sans cesse ; hors du feu, mélangez encore une minute. Versez dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant 50 minutes. Laissez refroidir, puis placez au frais au moins 4 heures. Ce flan, ultra-crémeux et bien tenu, révèle un cœur fondant et une belle couleur dorée : une vraie gourmandise prête à déguster bien fraîche.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Infusion du lait : dans une casserole, versez le lait avec les graines de vanille. Portez à ébullition douce, puis coupez le feu et laissez infuser.
- 2
Préparation du mélange œufs-sucre : fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Incorporation de la fécule : ajoutez la fécule de maïs et mélangez au fouet pour obtenir une texture lisse.
- 4
Liaison de l'appareil : versez le lait chaud sur le mélange en remuant continuellement.
- 5
Épaississement : remettez sur feu doux en fouettant sans cesse. Retirez du feu aux premiers bouillons et continuez à mélanger 1 minute.
- 6
Cuisson : versez la crème dans un moule beurré, lissez et enfournez à 180 °C pendant 50 minutes.
- Laissez le flan refroidir complètement puis placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour une texture parfaite.
- Pour une touche brillante, badigeonnez le dessus avec de la confiture d'abricot chauffée et filtrée.
- Le moule à charnière facilite le démoulage sans abîmer les bords.
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