Découvrez notre recette révolutionnaire de frites croustillantes au four, sans une seule goutte d'huile ! Grâce à une technique d'enrobage unique à la farine et au paprika, ces frites offrent un extérieur doré et craquant avec un intérieur fondant. Parfaites pour une alimentation saine, elles conservent tout le plaisir des frites traditionnelles tout en étant bien plus légères. Une astuce de blanchissement préalable garantit une cuisson parfaite et une texture incomparable.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets réguliers. Plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez soigneusement.
- 2
Dans un sac congélation, mettez la farine, le paprika et le sel. Ajoutez les pommes de terre et secouez énergiquement pour bien les enrober.
- 3
Disposez les frites sur une plaque avec du papier sulfurisé. Enfournez à 220°C pendant 25-30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- 4
Faites fondre le beurre avec le lait. Ajoutez le fromage et remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Blanchissement : Cette étape cruciale garantit l'intérieur tendre
- Enrobage : La fine couche de farine crée la croustillance sans huile
- Espacement : Disposez les frites sans qu'elles se touchent pour une cuisson uniforme
- Variantes : Ajoutez des herbes de Provence ou du cumin dans l'enrobage
- Servez ces frites bien chaudes avec la sauce au fromage fondante pour une expérience gustative optimale.
