Galettes de rösti classiques
4.9 (345 avis)
Préparation20min
Cuisson20min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Découvrez les galettes de rösti, ce trésor de la cuisine suisse qui sublime la pomme de terre en un chef-d'œuvre croustillant et doré. Parfaites pour un brunch gourmand ou en accompagnement d'une viande, ces galettes séduisent par leur texture unique et leur simplicité d'exécution. Le secret réside dans l'essorage minutieux des pommes de terre râpées pour garantir ce croustillant irrésistible. Une recette authentique qui transforme un ingrédient humble en véritable délice culinaire, à savourer bien chaud pour profiter de toute leur saveur.
Étapes de Préparation
1
Préparez les pommes de terre : épluchez et râpez-les finement, puis pressez fortement dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
2
Préparez la base : émincez l'oignon et mélangez avec les pommes de terre essorées, l'œuf, la farine, le persil, sel et poivre.
3
Formez les galettes : façonnez des portions de préparation en galettes plates de 8 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
4
Faites cuire : dans une poêle chaude avec huile et beurre, faites dorer 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à croustillant.
5
Égouttez et servez : déposez sur du papier absorbant puis servez immédiatement bien chaud.
Conseils & Astuces
Préparez à l'avance et réchauffez 10 min au four à 180°C pour retrouver le croustillant.
Remplacez le persil par de la ciboulette pour une saveur plus délicate.
Utilisez un mélange beurre-huile pour une cuisson parfaite sans brûler.
Gagnez du temps avec la fonction râpe de votre robot culinaire.
