Gâteau Marbré Vanille-Chocolat
4.9 (345 avis)
Préparation25min
Cuisson45min
Portions8 personnes
DifficultéMoyen
Plongez dans ce classique revisité qui allie la douceur de la vanille à l'intensité du chocolat. Sa texture moelleuse et son glaçage fondant en font le dessert parfait pour toutes les occasions. Un gâteau qui ravira petits et grands avec son motif marbré si caractéristique et son goût irrésistible.
Étapes de Préparation
1
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre. Incorporez les œufs un à un en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Versez le lait et l'extrait de vanille puis mélangez jusqu'à homogénéité.
2
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. Obtenez une pâte lisse et homogène.
3
Séparez la pâte en deux parts égales. Dans l'une des parts, ajoutez le cacao en poudre et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte chocolatée parfaitement lisse.
4
Versez alternativement des cuillères de pâte vanille et de pâte chocolat dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. À l'aide d'une lame de couteau, tracez des spirales dans la pâte pour créer le motif marbré caractéristique.
5
Enfournez à 170°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
6
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse, brillante et parfaitement fluide. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le délicatement à l'aide d'une spatule.
Conseils & Astuces
Pour accentuer l'effet marbré, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide dans la partie chocolatée : elle deviendra plus souple et plus foncée.
Remplacez le cacao en poudre par 50g de chocolat noir fondu pour une saveur plus profonde et une texture encore plus moelleuse.
Placez un petit ramequin d'eau dans le four pendant la cuisson. La vapeur générée empêchera le gâteau de se dessécher.
Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
