Gâteau Moelleux aux Poires & Amandes
Ce gâteau moelleux aux poires et amandes est une véritable merveille de douceur et de légèreté. Parfait pour un goûter raffiné ou pour clôturer un repas en douceur, il séduira par son équilibre entre le fondant des poires et le croquant des amandes. Simple à réaliser, cette recette vous garantit un dessert irrésistible à chaque fois. En somme, ce gâteau est un classique indémodable qui ne manquera pas d'impressionner vos convives. Suivez nos conseils pour un résultat parfait à chaque fois.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rond de 20-22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson. Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
- 2
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Tranchez chaque moitié en fines lamelles. Optionnellement, ajoutez un peu de zeste de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- 3
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez la vanille et le zeste de citron (si utilisé).
- 4
Versez le beurre fondu tiède en filet tout en fouettant. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à homogénéité.
- 5
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sel. Incorporez ces ingrédients secs au mélange liquide en deux fois, sans trop travailler la pâte.
- 6
Versez la pâte dans le moule. Disposez les lamelles de poire sur le dessus en rosace, en les enfonçant légèrement.
- 7
Parsemez les amandes effilées sur toute la surface.
- 8
Enfournez 40-45 minutes à 175°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si les amandes colorent trop, couvrez d'aluminium après 30 minutes.
- 9
Laissez tiédir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Attendez qu'il soit complètement froid pour le découper.
- Si vos poires sont très juteuses, placez les lamelles sur du papier absorbant pendant 5 minutes avant de les utiliser. Cela évitera d'alourdir la pâte et permettra au gâteau de mieux gonfler.
- Variante corsée : Remplacez la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes pour une version plus intense en saveurs.
- Astuce de cuisson : Si le dessus du gâteau dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson sans risque de brûler.
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