Découvrez ce dessert emblématique de la cuisine italienne où l'intensité du café rencontre la douceur de la mascarpone. Entre le moelleux des biscuits imbibés et la légèreté de la crème, ce tiramisu traditionnel incarne l'équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Préparé avec des œufs frais, du mascarpone crémeux et des biscuits à la cuillère trempés dans un café corsé, cette recette vous transporte directement en Italie. Sa texture aérienne et son goût inimitable en font un dessert intemporel qui ravit tous les palais. Ce tiramisu classique est la garantie d'un moment de pur plaisir gustatif, parfait pour clore un repas en beauté ou impressionner vos invités.
HAGEN Batterie de cuisine 10 pièces - Manche amovible - Bordeaux
59,90€
Avantages :
- Revêtement pierre anti-adhésif de haute qualité
- Compatible tous feux, y compris induction
- Manche amovible pratique et gain de place
- Design élégant couleur bordeaux
Inconvénients :
- Ne passe pas au lave-vaisselle
- Peut se rayer avec des ustensiles métalliques
- 1
Préparez la crème mascarpone : séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 2
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone en soulevant la préparation avec une spatule pour préserver la légèreté.
- 3
Mélangez le café refroidi avec le rhum si vous l'utilisez. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange (1 seconde par face) sans les détremper. Disposez une première couche de biscuits au fond d'un plat rectangulaire.
- 4
Recouvrez les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone. Ajoutez une deuxième couche de biscuits imbibés, puis terminez avec le reste de crème. Lissez la surface avec une spatule.
- 5
Saupoudrez généreusement de cacao amer à l'aide d'une passoire fine. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de servir.
- Repos essentiel : Préparer la veille permet aux saveurs de parfaitement se développer
- Variation alcoolisée : Remplacez le rhum par du Marsala ou du Grand Marnier
- Texture parfaite : Utilisez du mascarpone bien froid et incorporez les blancs en trois fois
- Café optimal : Utilisez un café fort et bien refroidi pour l'imbibage
