Gâteau Roulé à la Confiture
Plongez dans la douceur d'un classique revisité ! Ce gâteau roulé allie une génoise aérienne et élastique à une garniture généreuse de confiture fruitée. Idéal pour le goûter ou un dessert léger, il séduira tous les palais par son équilibre parfait entre moelleux et fruité. Sa réalisation, bien que technique, reste accessible avec nos conseils détaillés. Un incontournable de la pâtisserie familiale à maîtriser pour impressionner vos convives sans effort.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- 2
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel au batteur 8-10 min jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban. Incorporer la vanille si utilisée.
- 3
Tamiser la farine et l'incorporer délicatement à la spatule, en mouvements de bas en haut.
- 4
Étaler la pâte uniformément sur la plaque. Enfourner 10-12 min jusqu'à ce que le biscuit soit doré et se décolle des bords.
- 5
Saupoudrer immédiatement le biscuit chaud de sucre. Le couvrir d'un torchon propre et humide, puis le retourner.
- 6
Retirer le papier de cuisson et rouler le biscuit avec le torchon. Laisser refroidir complètement roulé.
- 7
Dérouler délicatement, étaler la confiture en laissant 1 cm de bordure, puis rerouler fermement.
- 8
Poser le roulé sur un plat, jointure en dessous, et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume. Fouettez suffisamment pour obtenir une génoise très mousseuse. Roulez le biscuit encore chaud pour plus de souplesse. Si la confiture est trop épaisse, réchauffez-la légèrement au micro-ondes.
- Conservez-le emballé dans du film alimentaire à température ambiante 2-3 jours. Servez avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.
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