Gratin de poisson blanc épinards béchamel
4.9 (385 avis)
Préparation20min
Cuisson30min
Portions4 personnes
DifficultéMoyen
Découvrez ce gratin raffiné qui marie la délicatesse du poisson blanc à la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé d'une béchamel légère et parfumée. Une recette qui allie harmonieusement gourmandise et équilibre, pour un repas complet aussi nutritif que savoureux. Son côté réconfortant et son apparente sophistication en font un plat familial idéal pour les occasions spéciales comme pour les dîners du quotidien. Ce gratin vous séduira par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates qui s'accordent parfaitement. Une véritable réussite culinaire qui impressionnera vos convives tout en restant accessible à tous les cuisiniers.
Étapes de Préparation
1
Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les soigneusement en les pressant doucement pour éliminer tout excès d'eau.
2
Disposez les filets de poisson dans un plat à gratin légèrement huilé. Arrosez-les de jus de citron, salez et poivrez selon votre goût.
3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute sans colorer. Versez le lait progressivement en fouettant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
4
Incorporez les épinards égouttés à la béchamel. Versez délicatement ce mélange sur le poisson. Saupoudrez uniformément de fromage râpé.
5
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la préparation bouillonne légèrement sur les bords.
6
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se fixer.
Conseils & Astuces
Éviter l'humidité : L'égouttage méticuleux des épinards est crucial pour une texture parfaite.
Respecter le poisson : Un fromage avec modération préserve la délicatesse des saveurs marines.
Cuisson précise : Contrôlez la cuisson à mi-parcours pour éviter le dessèchement du poisson.
Variations : Remplacez le cabillaud par du saumon, ou ajoutez des champignons pour plus de complexité.
