Millefeuille de Tuiles de Parmesan & Crème d'Avocat Citronnée
Découvrez cette recette raffinée qui allie le croustillant des tuiles de parmesan à l'onctuosité d'une crème d'avocat citronnée. Parfaite pour un apéritif élégant, elle surprendra vos invités par son contraste de textures et de saveurs. Ce millefeuille est simple à réaliser et apporte une touche de sophistication à votre table. Suivez nos conseils pour des tuiles parfaitement croustillantes et une crème onctueuse.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque chemisée de papier cuisson, formez 24 petits tas de parmesan râpé. Saupoudrez de poivre et de piment d'Espelette. Tassez légèrement.
- 2
Enfournez 4 à 6 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Sortez, laissez reposer 20 secondes, puis façonnez chaque tuile sur un support incurvé (rouleau, bouteille). Laissez refroidir.
- 3
Écrasez la chair d'avocat. Ajoutez le fromage frais, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre blanc. Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse. Mettez en poche à douille.
- 4
Sélectionnez 24 tuiles similaires. Sur une assiette, déposez une tuile, pochez de la crème, superposez une deuxième, ajoutez de la crème et terminez par une troisième tuile.
- 5
Ajoutez un tour de poivre noir sur chaque millefeuille juste avant de servir.
- Parmesan finement râpé : essentiel pour des tuiles homogènes. Utilisez une râpe fine. Surveillance extrême : les tuiles brûlent en 30 secondes de trop. Timing du façonnage : 20 secondes de repos avant de les façonner pour éviter qu'elles ne cassent ou ne se déchirent. Avocat parfait : il doit être souple pour une crème onctueuse.
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