Mini Brioches au Jambon Truffé, Comté Fondant & Crème à la Truffe
Découvrez un amuse-bouche d'exception qui émerveillera vos convives. Ces mini brioches au jambon truffé, comté fondant et crème à la truffe allient la douceur de la brioche, la finesse du jambon et la puissance aromatique de la truffe. En version froide ou chaude, elles offrent une expérience gourmande sophistiquée, parfaite pour les grandes occasions. Leur préparation très simple contraste avec leur effet spectaculaire, faisant d'elles la star de tout apéritif raffiné. Une recette qui prouve que le luxe peut être accessible, pour un moment de pure délectation.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez la crème au comté truffée : dans un bol, mélangez la crème fraîche, l'huile à la truffe, du poivre blanc, puis le comté râpé. Fouettez jusqu'à consistance lisse. Couvrez et réservez au frais 30 min.
- 2
Préparez les brioches et le jambon : coupez les brioches en deux horizontalement. Découpez les tranches de jambon si nécessaire.
- 3
Montez les brioches : sur chaque moitié inférieure, déposez quelques jeunes pousses, étalez la crème au comté, ajoutez une tranche de jambon pliée. Refermez avec le dessus de la brioche.
- 4
Déposez délicatement quelques brisures de truffe sur chaque brioche. Servez immédiatement en version froide.
- 5
Option chaude : montez sans la truffe, enfournez 4-5 min à 160°C. Ajoutez la truffe à la sortie du four.
- Utilisez un Comté affiné pour une saveur fruitée et noisetée.
- Choisissez une huile à la truffe de qualité, avec des morceaux de truffe.
- Éssores bien la salade pour éviter qu'elle ne détrempe la brioche.
- Ajoutez les brisures de truffe au dernier moment pour préserver leur parfum.
- Parmesan & Speck : remplacez le comté par du parmesan et le jambon par du speck.
- Figue & Bleu : étalez de la confiture de figue, ajoutez du bleu d'Auvergne émietté puis le jambon.
- Végétarienne : omettez le jambon, ajoutez des champignons de Paris crus marinés à l'huile de truffe.
- Foie Gras : remplacez la crème par une tranche de foie gras mi-cuit et le jambon par de la gelée de Porto.
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