Mini Buns Briochés aux Œufs Mimosa à la Ciboulette
Découvrez une version sophistiquée des œufs mimosa, servis dans de délicieux mini buns briochés. Cette recette allie la douceur d'une crème onctueuse à la ciboulette fraîche et le moelleux d'un pain brioché, pour un résultat raffiné et irrésistible. Parfaits pour un apéritif chic, un brunch ou un tea-time, ces bouchées sont à la fois simples à réaliser et économiques. Une revisitation élégante qui séduira tous vos convives grâce à son équilibre de textures et ses saveurs subtiles.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Cuisez les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis plongez-les dans l'eau glacée. Écalez-les.
- 2
Coupez les œufs en deux, séparez les blancs des jaunes. Hachez finement les blancs.
- 3
Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la mayonnaise, sel, poivre et optionnellement moutarde. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- 4
Ciselez la ciboulette. Incorporez les blancs hachés et la ciboulette à la crème de jaunes.
- 5
Préchauffez le four à 160°C. Coupez les buns en deux et faites-les toaster 2 minutes au four.
- 6
Garnissez la base des buns avec la préparation mimosa à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
- 7
Refermez avec le chapeau du bun. Saupoudrez de paprika et de ciboulette réservée.
- 8
Servez immédiatement.
- Pour un écalage facile, utilisez des œufs âgés de 7 à 10 jours.
- Le bain d'eau glacée est impératif pour des jaunes bien jaunes sans cerne gris.
- Privilégiez une mayonnaise maison pour une différence notable de goût.
- Préparez la garniture 2-3 heures à l'avance au frais pour laisser les saveurs se développer.
- Hachez très finement les blancs d'œufs pour une texture agréable en bouche.
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