Apéritifs

Mini Buns Briochés aux Œufs Mimosa à la Ciboulette

4.9(412 avis)
Préparation20 min
Cuisson12 min
Portions4
DifficultéFacile

Découvrez une version sophistiquée des œufs mimosa, servis dans de délicieux mini buns briochés. Cette recette allie la douceur d'une crème onctueuse à la ciboulette fraîche et le moelleux d'un pain brioché, pour un résultat raffiné et irrésistible. Parfaits pour un apéritif chic, un brunch ou un tea-time, ces bouchées sont à la fois simples à réaliser et économiques. Une revisitation élégante qui séduira tous vos convives grâce à son équilibre de textures et ses saveurs subtiles.

Air Fryer Double Compartiment 9L

Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1

69,99€

4.8

Avantages :

  • Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
  • Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
  • Écran tactile intuitif avec programmes automatiques

Inconvénient :

  • Prend plus de place qu’une friteuse simple
🛒 Ingrédients
🍳 Étapes de préparation
  1. 1

    Cuisez les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis plongez-les dans l'eau glacée. Écalez-les.

  2. 2

    Coupez les œufs en deux, séparez les blancs des jaunes. Hachez finement les blancs.

  3. 3

    Écrasez les jaunes à la fourchette, ajoutez la mayonnaise, sel, poivre et optionnellement moutarde. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  4. 4

    Ciselez la ciboulette. Incorporez les blancs hachés et la ciboulette à la crème de jaunes.

  5. 5

    Préchauffez le four à 160°C. Coupez les buns en deux et faites-les toaster 2 minutes au four.

  6. 6

    Garnissez la base des buns avec la préparation mimosa à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.

  7. 7

    Refermez avec le chapeau du bun. Saupoudrez de paprika et de ciboulette réservée.

  8. 8

    Servez immédiatement.

Conseils & Astuces
  • Pour un écalage facile, utilisez des œufs âgés de 7 à 10 jours.
  • Le bain d'eau glacée est impératif pour des jaunes bien jaunes sans cerne gris.
  • Privilégiez une mayonnaise maison pour une différence notable de goût.
  • Préparez la garniture 2-3 heures à l'avance au frais pour laisser les saveurs se développer.
  • Hachez très finement les blancs d'œufs pour une texture agréable en bouche.
Bon appétit !

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