Omelette aux Légumes du Marché
Découvrez l'omelette aux légumes du marché, un plat complet et généreux qui capture la fraîcheur des produits de saison. Des courgettes, poivrons et tomates confits doucement pour concentrer leurs saveurs, enveloppés dans des œufs baveux parfumés au persil. Cette recette facile et économique se prépare en un temps record, parfaite pour un dîner improvisé ou un brunch convivial. Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et des variations gourmandes. Avec cette recette, vous maîtriserez l'art de l'omelette moelleuse, une valeur sûre à partager sans modération.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Confire doucement les légumes pour concentrer les saveurs. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer 3-4 minutes jusqu'à translucide.
- 2
Incorporez les poivrons et la courgette. Salez légèrement et faites revenir 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement caramélisés. Ajoutez les tomates et cuire 2 minutes. Réservez.
- 3
Préparez les œufs. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez la moitié du persil, du sel et du poivre. Battez vigoureusement 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 4
Cuisson de l'omelette. Dans une poêle antiadhésive de 20-22 cm, faites fondre le beurre à feu doux. Versez les œufs et laissez cuire sans remuer 2-3 minutes, en soulevant les bords pour laisser couler les œufs liquides.
- 5
Assemblage et pliage. Lorsque le dessous est doré et la surface légèrement coulante, répartissez les légumes sur la moitié de l'omelette. Repliez délicatement l'autre moitié par-dessus pour former une demi-lune. Pressez doucement.
- 6
Service. Laissez chauffer 30 secondes supplémentaires. Glissez l'omelette sur une assiette chaude. Saupoudrez du reste de persil et d'un tour de poivre. Servez immédiatement.
- Cuisson des légumes : Poussez la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau pour éviter une omelette humide.
- Battage des œufs : Battez les œufs juste avant la cuisson et salez au dernier moment pour éviter la liquéfaction.
- Feu doux : Cuisson lente et patiente pour une omelette moelleuse, le beurre doit mousser sans grésiller.
- Servez brûlant avec une salade verte et une vinaigrette à la moutarde. Accompagnez de pain frais.
- Fromagère : Ajoutez 30g de fromage râpé (gruyère, comté) avant de plier.
- Provençale : Ajoutez une gousse d'ail et du thym frais dans les légumes.
- Fines herbes : Incorporez ciboulette, estragon et cerfeuil aux œufs.
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