Gratin de courgettes au chèvre et noix
4.9 (345 avis)
Préparation20min
Cuisson35min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Découvrez ce gratin savoureux qui marie la douceur des courgettes au caractère affirmé du chèvre et au croquant des noix. Une recette méditerranéenne simple et authentique, parfaite pour un dîner improvisé ou pour recevoir. Sa texture crémeuse et ses arômes prononcés en font un plat complet et réconfortant. Ce gratin végétarien vous séduira par son équilibre parfait entre fondant et croustillant.
Étapes de Préparation
1
Préparer les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les courgettes avec l'ail émincé pendant 5 minutes à feu moyen. Égouttez soigneusement pour éliminer l'excédent d'eau.
2
Préparer l'appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème légère. Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût. Incorporez délicatement les rondelles de courgettes égouttées.
3
Assemblage du gratin : Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez les tranches de chèvre sur toute la surface et parsemez généreusement de noix concassées.
4
Finaliser avant cuisson : Pour une texture plus croustillante, vous pouvez mélanger la chapelure avec un filet d'huile d'olive et saupoudrer le tout sur la préparation.
5
Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
6
Service : Laissez tiédir le gratin pendant 10 minutes avant de servir. Cette étape permet aux saveurs de mieux se développer et à la texture de se stabiliser.
Conseils & Astuces
Éviter l'excès d'humidité : La pré-cuisson des courgettes et leur égouttage soigneux sont essentiels pour éviter un gratin détrempé.
Maîtriser la cuisson : Utilisez la chaleur traditionnelle plutôt que la chaleur tournante pour une coloration uniforme sans dessèchement.
Choix du fromage : Privilégiez un chèvre bien affiné pour une saveur plus profonde et une meilleure tenue à la cuisson.
Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape 3 et le réserver au réfrigérateur 2 heures avant la cuisson.
