Omelette Nordique Saumon Fumé, Concombre & Tomates
Découvrez une omelette raffinée qui marie la douceur fondante des œufs baveux à la fraîcheur marine du saumon fumé, le croquant du concombre et l'acidulé des tomates cerises. Rapide, saine et sophistiquée, cette recette est parfaite pour un brunch élégant ou un dîner léger. Le secret réside dans une cuisson rapide à feu vif pour un extérieur doré et un intérieur moelleux, garni juste avant le pliage. Une touche de crème fraîche, d'herbes et de baies roses parachève ce voyage gustatif nordique. Servez immédiatement pour savourer tous les contrastes de texture et de saveur.
Air Fryer Double Compartiment 9L – 8 en 1
69,99€
Avantages :
- Deux compartiments indépendants pour cuire deux plats en même temps
- Technologie Smart Finish pour synchroniser la fin de cuisson
- Écran tactile intuitif avec programmes automatiques
Inconvénient :
- Prend plus de place qu’une friteuse simple
- 1
Préparez les garnitures : lavez le concombre, pelez-le partiellement ou laissez la peau. Coupez-le en deux, retirez les graines et taillez en petits dés. Coupez les tomates cerises en quarts. Ciselez finement l'aneth et la ciboulette.
- 2
Dans un bol, cassez les œufs. Ajoutez la crème fraîche (ou lait), une pincée de sel et de poivre blanc. Fouettez à la fourchette pour mélanger sans incorporer trop d'air.
- 3
Dans une poêle antiadhésive de 24 cm, faites fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse légèrement. Versez les œufs battus. Avec une spatule, tirez les bords vers le centre en inclinant la poêle 2-3 fois pendant 1 minute pour créer des plis.
- 4
Quand le dessous est doré et la surface encore légèrement baveuse (environ 2 min 30), retirez du feu. Sur une moitié, répartissez rapidement le saumon fumé, les dés de concombre, les tomates et la moitié des herbes. Repliez délicatement l'autre moitié par-dessus.
- 5
Faites glisser l'omelette sur une assiette chaude. Déposez une cuillerée de crème fraîche sur le dessus. Parsemez du reste d'herbes, d'un grain de fleur de sel et de baies roses. Ajoutez un filet de jus de citron sur l'assiette si désiré.
- 6
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre l'extérieur doré, l'intérieur fondant et la fraîcheur croquante de la garniture.
- Œufs : Utilisez des œufs très frais pour des blancs fermes qui facilitent le pliage.
- Cuisson : Maintenez un feu moyen-vif pour une omelette dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Ne baissez pas le feu.
- Organisation : Ayez tous les ingrédients de la garniture prêts et à portée de main avant de commencer la cuisson des œufs.
- Pliage : Ne surchargez pas la garniture pour pouvoir plier l'omelette proprement.
- Accompagnement : Servez avec une tranche de pain de seigle grillé et beurré, et une salade de mesclun. Idéale pour un brunch, déjeuner léger ou dîner rapide. Accord vin : un vin blanc sec (Chablis, Sancerre) ou du champagne brut.
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